Породы коз

Предком домашних коз является безоаровый козёл, одомашненный около 9000 лет назад. Сегодня этот вид парнокопытных разводится практически повсеместно, за исключением приполярных областей.

Описание

Домашние козы – нетребовательные в уходе животные. Они способны пастись на самых скудных пастбищах, легко взбираются по склонам к труднодоступным участкам. Этот мелкий рогатый скот выдерживает жару и холода, неблагоприятна для него лишь повышенная влажность. Средняя продолжительность жизни – 10 лет, в хозяйственных целях он используется на протяжении 7-8 лет.

Самцы и самки в большинстве своем имеют бороду. Тело покрыто прямой или волнистой шерстью, ее качество и длина отличаются. Окрас разнообразен. Рога загнуты назад, сжаты с боков, спереди на них различаются поперечные валики. Не все животные рогаты – селекционерами выведены комолые породы.

Первая случка производится в 13-18 месяцев, хотя половая зрелость наступает раньше (в 5-8 месяцев). Беременность длится 21-23 недели. В 1 помете обычно 1-2 козленка, но может быть и больше (до 5). Единственного самца достаточно для стада, состоящего из 30 самок.

Козлята рождаются зрячими и с шерстным покровом – уже через несколько часов они проявляют активность.

Цели разведения

Одна из главных целей разведения – получение молока. Оно уникально по своему составу. Витамина А, кальция, фосфора, никотиновой кислоты в нем больше, чем в коровьем молоке, лактоза и белки легче усваиваются. Продукт могут употреблять дети раннего возраста, а также люди с заболеваниями желудка и со склонностью к аллергии. Из козьего молока изготавливают йогурты, сыры, масло, творог и другие полезные продукты.

Козье мясо по составу сходно с говяжьим и овечьим, но содержание холестерина в нем ниже. Благодаря малому количеству жира его можно отнести к категории диетических продуктов.

Селекционерами выведены специальные шерстные породы для получения прочной, эластичной, упругой шерсти. Из этого материала изготавливают трикотаж, ковры, ткани и прочие изделия. Козий пух имеет низкую теплопроводность – с давних времен он используется для производства шалей и платков высокого качества.

Козьи шкуры идут на выделку лучших видов кожи (сафьяна, лайки, замши), предназначенных для изготовления галантерейных изделий и модельной обуви. Шкуры служат шубным и меховым сырьем – из них шьют верхнюю одежду, носимую мехом наружу или внутрь (дубленки, манто, шубы, куртки, тулупы).

Каждая особь в течение стойлового периода выдает 350-500 кг навоза, служащего подкормкой для садовых и огородных культур.

Козьего навоза требуется в 4-5 раз меньше, чем конского или коровьего, для удобрения одинаковых по площади участков.

Селекционерами выведены породы разных направлений продуктивности:

• молочно-мясо-шерстные
• пуховые
• шерстные
• молочные.

Шерстное и пуховое направления

Шерстное направление представляют ангорские козы и их помеси – характерной особенностью такого рогатого скота является хорошая оброслость рунной шерстью всех частей туловища. Название произошло от слова «Ангора» – в старые времена так называли современную Анкару. Самые большие поголовья имеются в Турции, Австралии, Аргентине, Новой Зеландии, ЮАР, США.

Молочность слабая – молока хватает лишь на вскармливание молодняка. Мясные качества неплохие – забой осуществляют после того, как животное теряет ценность в качестве источника шерсти (со временем она грубеет). Мясо идет на производство колбас и полуфабрикатов.

Шерсть растет быстро – в течение месяца длина увеличивается в среднем на 2.5 см. В холодных регионах стрижку осуществляют 1 раз в год, весной. В странах с теплым климатом процедуру повторяют еще и осенью. Путем скрещивания с ангорскими козами грубошерстных особей была выведена популярная в России Советская шерстная.

Представителями пухового направления являются кашмирские козы и их помеси. Такой скот преимущественно разводят в холодных горных областях. Наибольшие поголовья – в Иране, на Тибете, на севере Индии, в Средней Азии. В России выращивают пуховые породы, адаптированные к условиям регионов:

• Оренбургскую;
• Горноалтайскую;
• Придонскую.

Особенностью является минимальное содержание жиропота, что облегчает разделение шерсти на изолированные косицы. По структуре шерстный покров делят на 2 группы. У одной из них пух короче ости, а у второй – практически равен ей по длине. Молочность и хорошие мясные качества – дополнительные преимущества многих пуховых пород.

Молочное направление

Молочные козы наиболее популярны в России и во многих других странах мира (в частности, в Испании, Швейцарии, Франции). Их общие внешние характеристики – сужающееся к груди туловище, округлый живот с объемным выменем и ярко выраженными молочными венами. Представители молочного направления продуктивности: Русская белая, Альпийская, Тоггенбургская, Зааненская, Ламанча.

Мясное направление

Мясные козы выращиваются с целью получения мяса – молочные качества у них преимущественно слабые, молоко используется для вскармливания молодняка. Качество шерсти не всегда оказывается высоким. Основные внешние характеристики: бочкообразное туловище с объемными боками, высоко расположенное небольшое вымя. Мясо имеет отличные вкусовые характеристики – оно сочное, нежирное, без неприятного специфического привкуса. Основные представители этой категории: Испанская, Бурская, Калахари, Кико, Роув.

Основные породы коз

Для получения особей, приспособленных к климатическим условиям разных регионов, животные западноевропейского, индо-африканского, среднеазиатского типов скрещивались с местными козами.

Альпийская

Альпийская официально зарегистрирована в 1930 г. В настоящий момент выведено 2 типа (американский и французский). Оба относятся к молочному направлению продуктивности. Животные непривередливы в уходе и имеют покладистый характер. «Альпийки» плодовиты – в первом помете обычно 2 козленка, в последующих – 3-4.

Окрас может быть черным, коричневым, белым, однотонным, двух- или трехцветным (всего имеется 8 типов масти). Шерсть не представляет особой ценности – она короткая и жесткая. Вес самок/самцов соответственно 60 и 80 кг, высота в холке – 75 и 87 см.

Средний удой за время лактации – 780-800 кг, максимальный – 1500 кг. Содержание жира/белка в молоке – 3.7/3.2%. Оно не имеет специфического запаха. Убойный выход невысокий – около 43%. Преимуществом «альпиек» является хорошая приспособленность к морозам.

Ламанча

Ламанча была зарегистрирована в 1958 году, она имеет молочное направление продуктивности. Особям присущи крепкое телосложение и средние размеры тела – высота в холке составляет 71-76 см. Вес – 65-70 кг. Козы могут быть комолыми или рогатыми (соотношение – 50/50). Шерсть у них короткая, гладкая, мягкая. Окрас белый, черный, коричневый. Туловище имеет клиновидную форму. Особенность «ламанчей» – очень маленькие уши. Они бывают:

• «карликовыми» – 3-5 см с опущенным или приподнятым кончиком;
• «гофрированными», без хрящей – до 2.5 см.

Вымя развито очень хорошо. Самки многоплодны (на свет появляется 3-5 козлят). Ежедневный средний удой во время лактации – 5 кг. Максимальный показатель – 9 кг. Жирность молока достигает 4%. Неприятный специфический запах отсутствует. При забое выход мяса составляет около 50%. «Ламанчи» хорошо адаптируются к разным условиям содержания, их отличает спокойный нрав.

Ангорская

Об этой шерстной породе европейцы впервые узнали в 1554 году. В настоящее время ее разводят во многих странах мира, включая Россию. Конституция у животных рыхлая. Масть преимущественно белая, но может быть также серой, черной, серебряной. Высота в холке – 55-75 см, вес – 30-60 кг (показатели зависят от пола).

Голова имеет небольшие размеры, профиль горбоносый, уши длинные и отвислые. Шея тонкая и короткая, спина ровная. Рогаты и бородаты самки и самцы, но у последних рога более мощные и имеют винтообразную форму.

Шерсть густая, тонкая, полугрубая, курчавая или волнистая. В длину она достигает 20-35 см. Количество шерсти – от 4 до 6 кг с 1 особи, она эластична и удобна в переработке, имеет люстровый блеск и повышенную прочность Стрижку осуществляют дважды в год.

Убойный выход – 40%. Мясо имеет хорошие вкусовые характеристики. Животные неприхотливы к кормам, не боятся жары и холода. Плодовитость – 100-140%.

Кашмирская

Эта порода выращивается для получения мягкого и тонкого пухового подшерстка. Окрас преимущественно белый (он выше ценится), но может быть также серым или подпалым. Высота в холке составляет около 60 см. Голова небольшая, с изогнутым «орлиным» профилем и свисающими вниз ушами. Рога сплюснутые, расходящиеся в верхней части.

Шерсть длинная (около 13 см), но растет неравномерно. Под ней расположен густой подшерсток длиной 3-9 см – каждая особь дает на протяжении года до 140 г пуха. Его вычесывают или выщипывают после стрижки. Благодаря теплоизолирующим свойствам «шубы» козы выдерживают широкий температурный диапазон (от +40 до -40 градусов).

Бурская

Одним из лидеров среди пород мясного направления можно назвать бурскую. Особи массивные, с хорошо развитой мускулатурой. Туловище плотное, с широкой крепкой грудью. Конечности короткие, крепкие. Вес самок составляет 90-100 кг, самцов – 110-135 кг. Преобладает белый окрас, шерсть коричневого цвета растет только на голове. Небольшие рога загнуты назад. Уши висячие, большие. Шерстный покров короткий.

Нрав у животных спокойный. Они быстро набирают вес, хорошо адаптируются к климату (но не к морозам), имеют устойчивость ко многим болезням. Выход мяса при забое – около 54%. Оно сочное, нежное, без неприятного запаха. Плодовитость у самок хорошая – за 2 года происходит 3 козления. Первая беременность заканчивается рождением 1 козленка, в последующих пометах их 2.

Коричневая короткошерстная

Коричневая короткошерстная выведена чешскими селекционерами. Животные имеют изящное телосложение и красивый молочно-шоколадный или бурый окрас. Вдоль хребта расположена черная полоса. В черный цвет окрашены также копыта и небольшие участки за ушами.

Особи могут быть рогатыми или комолыми. Основное направление продуктивности – молочное. Козочки дают около тонны молока на протяжении всего периода лактации. Некоторые особи способны приносить значительно больше – 1.5-2.3 тонны. Показатели жирности – 3.5%, содержание белка – 3%. Молоко имеет приятный сливочный вкус, оно густое, без специфического запаха.

Потомство самки приносят ежегодно (1-3 козленка в 1 помете). На искусственное вскармливание козлят переводят уже через месяц, при этом лактация длится 10-10.5 месяцев.

К 2 месяцам вес молодняка достигает 15 кг, к 7 месяцам – 25 кг. Если козликов не планируется использовать для воспроизводства, их пускают на мясо – оно напоминает по вкусу телятину и содержит мало холестерина.

Русская белая

Русская белая – одна из самых популярных в России пород коз. На территории страны выведены подвиды, адаптированные к условиям конкретных регионов: валдайская, рязанская, ярославская и пр. Все они имеют преимущественно молочное направление, но и мясная продуктивность признана вполне удовлетворительной. Лактация длится 7-9 месяцев, за это время козочки дают до 800 кг молока жирностью до 5%. Вес самок составляет 40-50 кг, самцов – 55-70 кг.

Русская белая имеет крепкую конституцию. Шерстный покров в основном состоит из грубой шерсти средней длины, подшерстка мало (около 15%). Особи в большинстве случаев рогаты, но могут быть и комолыми. Плодовитость высокая – за 2 года происходит 3 козления, в каждом помете 2-3 козленка. Шкура имеет хорошее качество – она идет на выделку кож.

В России наибольшее распространение получили молочные и пуховые породы коз. Молочное производство преобладает преимущественно в Волго-Вятском, Поволжском, Центральном, Центрально-Черноземном, Северо-Западном районах. Пуховое козоводство охватывает южную часть Урала, Астраханскую, Воронежскую, Ростовскую области, Хакассию и Поволжье.