КРС (крупный рогатый скот)

Понятие «крупный рогатый скот» для многих людей ассоциируется с коровами. Да, они также относятся к этому виду. Но КРС – это не только коровы. Сюда же можно отнести и одомашненных бантенгов, гауров, яков и индийских буйволов. Все они рогаты и крупны.

Польза и важность КРС для человека

Можно выделить несколько основных сфер использования человеком выращиваемого  поголовья КРС:

• производство в пищевой промышленности продуктов питания из мяса и молока КРС;
• использование шкур животных для создания аксессуаров и одежды;
• в некоторых регионах и странах туры, волы используются, как тяговые животные, для транспортировки тяжестей;
• из костей и рогов делают различные декоративные аксессуары и поделки.

В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена она не только спасала людей от голода, давая молоко, но и, впрягаясь в ярмо, помогала вспахать поле.

Породы крупного рогатого скота

Современное скотоводство насчитывает около 300 пород КРС, которые наиболее распространены (известно более 1080 видов). Во всем мире крупный рогатый скот в животноводстве делится на три группы:

1. Молочные породы, к которым относятся коровы: холмогорские, тагильские, сибирские, кавказские горные, аулиеатинские, остфризские, черно-пестрые, бурые латвийские, украинские белоголовые, красные степные;
2. Мясные породы: астраханские, герефордские, казахские, белоголовые, шортгорнские, абердин-ангусские;
3. Комбинированные породы: лебединские, красные тамбовские, алатауские, бурые карпатские, бестужевские, шведские, симментальские, швицкие, красные горбатовские.

Численность и процентное отношение поголовья тех или иных групп зависит от потребительского спроса.

Численность КРС по регионам

На сегодняшний день самым богатым на КРС является Башкортостан. Здесь сосредоточено более 6% всего поголовья крупного рогатого скота.

Второе место занимает республика Татарстан. Здесь выращивается более 8 тысяч голов ежегодно.

На третьем месте республика Дагестан. Четвертое место по численности поголовья КРС занимает Алтайский край. При этом общее количество по стране составляет более 20 тысяч голов.

Производство молока и говядины

Поступление на российский рынок мяса крупного рогатого скота продолжает сокращаться. Сейчас отечественная говядина лишь на 80% удовлетворяет спрос потребителей. А к 2020 году рост ее поступлений на наши прилавки увеличится лишь на 0,2%.

Производство молока и, соответственно, натуральных молочных продуктов каждый год увеличивается более, чем на 2,5%. Решения правительства, принятые по поддержке молочного животноводства дают свои результаты. Объемы производства сырого молока растут ежемесячно в среднем на 3%. Отрадно, что прирост вложений в продовольственный рынок осуществляется во многом за счет развития фермерских хозяйств и частного сектора.