Эксперты: завершение Великого поста не приведет к резкому росту спроса на мясо

По данным ВЦИОМ, Великий пост в 2021 году соблюдали только 11% жителей страны, поэтому взрывного роста спроса на мясо после его окончания 2 мая ждать не стоит.По словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, фактор поста, безусловно, отражается на спросе и ценах, но его влияние нельзя назвать сильным.Спрос на мясо будет расти в рамках обычной модели, так как люди не могут кратно увеличить потребление, к тому же погода в центральной части России не способствует активному сезону шашлыков, и доходы людей не растут, прокомментировал он «Агроинвестору».

Тем более, продолжает Юшин, этот год отличается от предыдущих: при высоком спросе на мясо и мясопродукты пока не удается закрыть провал по объемам производства бройлера.Кроме того, отрасль еще не вышла на ранее прогнозируемые темпы роста производства свинины после нескольких крупных вспышек африканской чумы свиней (АЧС) в конце 2020-го, из-за чего были уничтожены около 600 тыс.свиней.Эти факторы сейчас влияют на рост стоимости мяса.

«Так что взрывного роста спроса с окончанием Великого поста мы не ожидаем», — добавил Юшин.По его словам, есть только повышение спроса по отдельным отрубам, которые максимально востребованы в шашлычный сезон, — свиную шейку, корейку, красное мясо птицы и др.Однако все зависит от вкусовых предпочтений и региона потребления, уточнил он.

Сергей Лахтюхов, гендиректор Национального союза птицеводов: «Главными причинами резкого роста цен на мясо птицы в начале года стали рост себестоимости и снижение объемов производства.Тем не менее, примерно с начала апреля мы фиксировали тренд на снижение отпускных цен.С окончанием Великого поста и празднованием Пасхи, совпавшими с началом длинных майских праздников и сезоном шашлыков, мы ожидаем изменения этого тренда и некоторого повышения цен.Но он не будет стремительным и прогнозируется в рамках тенденций прошлых лет.»

В этом году спрос на свинину во время поста традиционно снизился, но при этом был выше традиционных показателей на 5-10%, отметил гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.По его словам, это было связано, во-первых, с высокими ценами на мясо птицы и его нехваткой, во-вторых, с ограниченными возможностями выездного туризма весной.После окончания поста спрос должен вырасти, особенно если будет стоять хорошая погода.Кроме того, длинные майские праздники, а затем летние каникулы также способствуют увеличению спроса.

После незначительного роста цен на мясо к майским праздникам, к концу длинных выходных они снова могут вернуться к прежним значениям, считает исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев.В целом, по его словам, май должен стать активным месяцем с точки зрения потребления мяса и его определенного подорожания, но оно не будет драматичным, так как цены на мясо и так довольно высокие.

В мае оптовые цены на свинину могут несколько вырасти, считает Ковалев.Но розница эти повышения демпфирует, как например, когда спрос и оптовые цены падают, а розничные — нет.«В целом мы ожидаем, что средние цены будут находиться в пределах продовольственной инфляции», — прокомментировал «Агроинвестору» Ковалев.Он также добавил, что по итогам года союз ожидает прироста потребления свинины на 1,5-2% по сравнению с 2020-м.

Самым популярным мясом для шашлычного сезона является свинина.Несмотря на рост цен, курица тоже традиционно востребована.Кроме того, несколько лет подряд наблюдается стабильная тенденция роста спроса на индейку для приготовления шашлыка.

В России потребление мяса почти равно его производству.Увеличение производственных мощностей приводит к снижению цен, и, следовательно, росту потребления, говорит Корнеев.В этом году ожидается рост производства свинины, индейки и восстановление прежних объемов выпуска бройлера, говорит он.По словам Давлеева, производство индейки в 2021-м должно вырасти на 30-70 тыс.т (по разным оценкам, в среднем — плюс 50 тыс.т) по сравнению с 330 тыс.т в 2020-м, если не произойдет форс-мажоров подобных гриппу птиц.Производство курицы к концу года должно увеличиться на 3%.

Несмотря на прогнозируемый прирост производства, Юшин не ожидает увеличения потребления мяса в этом году по нескольким причинам.Во-первых, оно и так на достаточно высоком уровне.Во-вторых, располагаемые доходы населения не растут, в-третьих, нужно восстановить производство мяса птицы: в лучшем случае на показатель прошлого года удастся выйти только к концу 2021-го.При этом производство свинины должно вырасти на 3,5-4% (150-170 тыс.т в убойном весе), но часть этого объема уйдет на экспорт.«Мы будем рады, если потребление мяса и мясопродуктов останется на уровне прошлого года, но для этого нужно добиться скорейшего восстановления производства бройлера», — заключил он.

Источник: meatbranch.com