Вся проверенная тушенка из говядины в Санкт-Петербурге не соответствует ГОСТу

«Общественный контроль» Санкт-Петербурга в ходе очередной экспертизы качества мясных консервов «Говядина тушеная» не обнаружил ни одного, который соответствовал бы обязательным требованиям ГОСТа.

В соответствии с требованиями ГОСТ 32125-2013 в банке мясных консервов «Говядина тушеная» должны быть кусочки мяса массой не менее 30 г, жира не более 17 % от общего объема банки, массовая доля белка должна составлять не менее 15 %, а массовая доля составных частей (мяса и выплавленного жира) — не менее 58%.

В результате рейда по петербургским магазинам было приобретено десять образцов мясных консервов «Говядина тушеная» разных изготовителей с маркировкой «ГОСТ 32125-2013».Ни один образец не прошел проверку на соответствие требованиям государственного стандарта.Это торговые марки:

— «Главпродукт.Гарантия качества» («Орелпродукт», Орловская обл.);

— «Семейный бюджет» («Орелпродукт», Орловская область);

— «Говядина тушеная» («Скопинский мясоперерабатывающий комбинат», Рязанская обл.);

— «Говядина тушеная» (собственная марка торговой сети «Манит», «Производственная компания «Русь», Старая Русса);

— «Говядина тушеная» «Елинский» от («БРТ», Калининградская обл.);

— «Говядина тушеная» («Курганский мясокомбинат «Стандарт», Курган);

— «Говядина тушеная» («Мясная Гатчинская Компания», Ленинградская обл.);

— «Говядина тушеная» ТМ «Село Завидное» («Мясоперерабатывающий комбинат «Патриот», Московская обл.)

— ТМ «Бурятмясопром» (Улан-Удэ)

— Ситуация на рынке мясного сырья остается тяжелой, особенно по говядине, — рассказывает заведующий кафедрой технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Университета ИТМО профессор Александр Ишевский.— По-прежнему ощущается ее дефицит и, как следствие, высокая цена.Чтобы сэкономить, производители используют для изготовления консервов дешевую обрезь с низким содержанием мяса и большим процентом жира.

Продукт, изготовленный в соответствии с ГОСТом, носит название «Говядина тушеная».Если консервы изготовлены в соответствии с техническими условиями (ТУ), они могут называться «Тушенка говяжья», «Тушенка особая» и т.п., в составе которых допускаются растительный белок, крахмал, загустители и стабилизаторы.

Источник: myaso-portal.ru