Группа компаний «Дамате» начала строительно-монтажные работы на заводе в Черкесске

Сегодня пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщил о начале строительно-монтажных работ на заводе по убою мелкого рогатого скота и переработке мяса в столице Карачаево-Черкесии.Модернизация предприятия входит в межрегиональный проект по производству баранины в Северо-Кавказском федеральном округе России.После выхода на полную мощность завод в Черкесске будет перерабатывать по 720 тысяч голов овец в год, что эквивалентно выпуску 42 тонн продукции в сутки или 12,6 тысячи тонн в убойном весе в год.Реконструкция завода производится в партнерстве с Россельхозбанком, выделившим «Дамате» две кредитные линии на общую сумму 2,3 млрд рублей.Первый транш — 1 млрд рублей — уже поступил на счета холдинга.Банк профинансировал строительно-монтажные работы и поставку технологического оборудования для оснащения производства.По словам главы Карачаево-Черкесии Рашида Темрезова, один из ключевых экономических эффектов, которого ожидает правительство республики от проекта «Дамате», заключается в новых вакансиях.На новом предприятии будет трудоустроено около 500 местных жителей.Еще одним эффект, синергетический, выльется в системное развитие овцеводства.При поддержке сервисной компании «Дамате» овцеводческие фермы совершенствуют генетику поголовья.В краткосрочной перспективе они выйдут на новые рынки сбыта, а Карачаево-Черкесия получит статус лидера по производству баранины в России.Генеральный директор «Дамате» Рашид Хайров отметил, что, приступая к технологическому переоснащению одного из старейших предприятий Черкесска, холдинг поставил задачи в полной мере использовать инновационный потенциал, привнести в проект лучшие решения и достичь высокого уровня автоматизации всех процессов.В основу организации производства заложены санитария, экологичность и безупречное качество конечного продукта.Все это выведет переработку баранины в республике на принципиально иной уровень.Первый заместитель председателя правления Россельхозбанка Ирина Жачкина сказала, что за 10 лет производство баранины в нашей стране стабильно растет на 2% в год.В прошлом году в России выпущено 210 тысяч тонн этого вида мяса.По прогнозам аналитиков Россельхозбанка, в ближайшее время отрасль овцеводства будет развиваться по модели индустриализации, вертикальной интеграции и контрактного фермерства.Баранина перестает восприниматься как нишевой продукт и занимает свое место на полках ритейла.Производители расширяют ассортимент и открывают новые каналы продаж.«Учитывая возросший интерес инвесторов к овцеводству, мы прогнозируем, что баранина повторит путь индейки, производство которой удвоилось за последние пять лет, — добавила Ирина Жачкина.— Уверена, что продукция завода в Черкесске окажется востребованной и быстро завоюет признание потребителей».Сейчас на заводе в зоне убоя скота и охлаждения туш продолжается подготовка песчаного основания.Начинается монтаж канализации.Затем придет черед бетонирования полов.Уже заказаны сэндвич-панели для внутренних перегородок на всем предприятии.Параллельно осуществляется демонтаж в зоне упаковки и хранения готовой продукции.На завод поступает оборудование.Когда будет готов полный комплект, специалисты начнут его монтировать.Они установят убойную линию GMSTEEL с высокой степенью автоматизации мощностью 300 голов в час.Высокоскоростная конвейерная линия даст возможность одновременно выпускать продукцию для разных категорий потребителей с различной глубиной разделки, отказавшись от работы «на склад» и ориентируясь строго на заявки клиентов. Автоматизированная разделка и упаковка туш повысит биобезопасность производства.Она обеспечит не только высокое качество и значительно продлит сроки хранения баранины.За счет использования высокотехнологичных систем калибровки туш по весу и обработки паром мяса, субпродуктов и кишечного сырья качество будет стабильным и однородным для всех категорий конечной продукции.Кроме того, на заводе установят ритуальный автоматический бокс для строгого соблюдения стандартов «Халяль».Для быстрого охлаждения и максимально высокой степени сохранности продуктов в Германии заказано надежное и современное холодильное оборудование мощностью 1,1 мВт.Одним из важнейших этапов модернизации завода в Черкесске станет установка новейших локальных очистных сооружений (ЛОС) и внедрение передовых технологий переработки производственных отходов.

Источник: myaso-portal.ru