Во всем виноваты шашлыки? − Краткий обзор рынка мяса

В Москве в числе отраслей-драйверов оказалась пищевая промышленность: рост по сравнению с 2019 годом составил 39,1%.Увеличение объемов производства в этой отрасли связано с ростом выпуска мяса и субпродуктов до 13,8 тысячи тонн и значительный рост объемов производства мясных полуфабрикатов - на 17,6%, до 90,3 тысячи тонн.

Положительная динамика отрасли связана и с увеличением объемов поставок на внешние рынки.В частности, по итогам 2020 года производители мясной продукции Москвы увеличили экспорт на 13,6% (до 81,8 млн долларов).Основными рынками сбыта столичной мясной продукции стали Казахстан, Китай и Гонконг, передает ТАСС.

Минсельхоз РФ заявил о росте отпускных цен на свинину в живом весе на 2,1% к 18 августа.Расчеты выполнены ведомственной системой мониторинга и прогнозирования продбезопасности (СМ ПБ) на основе данных Росстата, сообщает сайт «Ветеринария и Жизнь».

«По оперативным данным СМ ПБ, средневзвешенная цена сельскохозяйственных производителей (без НДС) по Российской Федерации на 18.08.2021 на свиней в живом весе составила 118,84 тыс.руб./т (+2,1% за неделю), на свинину полутуши – 179,40 тыс.руб./т (+1,4% за неделю)», – отмечает ведомство.Уточняется, что сельхозорганизации за январь – июнь текущего года увеличили на 2% к аналогичному периоду 2020 года производство свиней, до 2,4 млн тонн.

За январь-июль производство скота и птицы (в живом весе) составило 6 934,0 тыс.т, оставшись на уровне аналогичного периода 2020 года.Объем промышленного производства мяса в январе-июне года составил 1 479,0 тыс.т (на 0,7% больше аналогичного периода 2020 года), подтверждает «Эксперт».

Участники рынка отмечают, что существенный рост цен на свинину был отмечен неделю назад — цены на полутуши доходили до 200 тыс.рублей за тонну, на «живок» — до 140 тыс.рублей.Такие данные озвучил «Интерфаксу» генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.Он объясняет столь существенный рост цен высоким спросом.

Стоит отметить, что рост цен затронул также и мясо птицы.По данным СМ ПБ, средневзвешенная цена сельскохозяйственных производителей без НДС по России на 18 августа на живую птицу составила 91,16 тыс.руб./т.Таким образом, рост цены на продукцию составил 0,6% за неделю.Ведомство уточняет, что сельхозорганизации в январе – июне 2021 года произвели чуть более 3 млн тонн мяса птицы, это на 2,4% меньше к аналогичному периоду 2020 года, добавляет «Ветеринария и Жизнь».

Тенденция к росту цен на мясо птицы отражена и в динамике мирового рынка.С начала 2021 года цены на мировом рынке куриного мяса резко выросли в результате высокого спроса, роста цен на фуражное зерно и продукты питания, а также снижения темпов забоя курицы в ЕС, Южной Корее и Японии, сообщает «Агробизнес».

По данным ФАО ООН, экспортные цены на куриное мясо и пищевые субпродукты из США выросли с 977 долл./т в январе 2021 года до 1138 долл./т в июне 2021 года.Цена на мясо бройлеров в ЕС в течение 29-й недели 2021 года составляла 204,5 евро за 100 кг или на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года.Скачок цен вызван ростом спроса со стороны сектора HoReCa и розничной торговли в западных странах, особенно в США, высокими ценами на корма для птицы и медленными темпами производства в ЕС после вспышки птичьего гриппа.Повышение ставок на морские контейнеры также способствует росту экспортных цен.

В 2021 году мировой экспорт куриного мяса сохранится на уровне предыдущего года.Снижение поставок мяса из ЕС и Бразилии будет компенсировано увеличением поставок из США и Китая.США − второй по величине экспортер куриного мяса в мире, на долю которого приходится 24% мирового экспорта.Страна нарастит поставки на 1%по сравнению с прошлым годом до 3,5 млн тонн.По прогнозам, китайский экспорт вырастет на 10%по сравнению с прошлым годом до 176 тыс.тонн.

Мясо из растительных компонентов набирает большую популярность.По данным Allied Market Research, ежегодно рынок искусственного мяса растет на 8,4 процента; к 2026 году он составит порядка 8,1 миллиарда долларов.По оценкам Euromonitor, к 2023 году рынок заменителей мяса составит 2,5 миллиарда долларов.Такими темпами 10 процентов мяса в мире в ближайшие 10 лет будет искусственным, сообщает сайт «Obzor.lt».

Российский рынок растительного мяса сейчас представлен десятью производителями, среди которых пять веганских производств и пять мясоперерабатывающих компаний, пишет электронная газета «Малый бизнес».

Источник: meatbranch.com