В столице установлен кулинарный рекорд

Еда − одна из главных потребностей человека.Поэтому кулинарные шоу мало кого оставляют равнодушным.Особенно если его проводит бренд, чью продукцию потребляет половина жителей столицы.Итак, самому известному российскому бренду куриного мяса – «Петелинке» -− исполнилось 20 лет.Юбилей отпраздновали широко: устроили кулинарное ревю с приготовлением куриного барбекю весом 200 кг.

Над созданием гигантского блюда трудились десять гриль-мастеров под руководством шеф-повара Вадима Королева.Для установки рекорда им потребовалось более 300 кг филе грудки и специй.

Мировой рекорд засвидетельствовали журналисты, блогеры, генеральный директор международного агентства регистрации рекордов ИНТЕРРЕКОРД2 Влад Копылов, и другие причастные к празднику.Они же этот гастрономический шедевр с удовольствием съели, попутно узнав много интересного о бренде.Например, о том, что москвичи и петербуржцы в подавляющем большинстве предпочитают именно петелинскую продукцию из охлаждённого мяса птицы.В Санкт-Петербурге её покупают 39,3% любителей курятины, а в Москве и Московской области − 47,4%.А полМосквы не могут ошибаться! Если же говорить в целом по России, то и тут «Петелинка» на первом месте − ее доля на рынке брендированного куриного мяса составляет 17,3%.За последние пять лет продажи продукта выросли в 2,5 раза.

«Мы планируем сохранить положительную динамику продаж «Петелинки» за счет сохранения лидерских позиций на ключевых рынках Москвы и Санкт-Петербурга, а также активного развития в крупных мегаполисах центральной России и в Новосибирске» − с казал директор ТД «Черкизово» Олег Заков.

«Петелинка» − один из брендов группы «Черкизово» – крупнейшего в России производителя мясной продукции.Компания входит в пятерку лидеров на рынках куриного мяса, свинины и продуктов мясопереработки.Это 9 птицеводческих комплексов полного цикла, 16 современных свинокомплексов, 11 мясоперерабатывающих предприятий, 9 комбикормовых заводов, 300 тысяч га сельскохозяйственных земель.По итогам 2020 года консолидированная выручка компании составила 128,8 млрд рублей.

Среди других брендов Группы – «Черкизово», «Куриное царство», «Пава-Пава», Pit Product.

Своим преимуществом компания считает вертикальную интеграцию, объединяющую все звенья аграрной цепочки − от выращивания зерновых до производства готовой продукции.

Историческая родина бренда − Одинцовский район Московской области.Основанная в 1965 году Петелинская птицефабрика получила название от местной деревни Петелино.В состав ГК «Черкизово» птицефабрика вошла в 1997 году.Название «Петелинка» выбрали потребители.В 2001 году оно было зарегистрировано как товарный знак.Сегодня «Петелинка» − это 59 продуктов, которые выпускаются на восьми предприятиях.Основные потребители бренда − семейные люди 25−45 лет, интересующиеся здоровым образом жизни и экологией.Каждый час продается 11 тонн продуктов под брендом «Петелинка».

Рецепты от бренда.За 20 лет представители бренда придумали или довели до совершенства множество блюд из курятины.Приводим всего два.

Курица, запеченная с картофелем и яблоками.

Время приготовления − 70 минут.Пряное и уютное осеннее блюдо.• Ингредиенты: куриное филе 350 г, картофель 600 г, яблоки 2−3 шт, бульон (или вода) 150 мл, растительное масло 3 ст.л., молотый кориандр ½ ч.л., сушеный тимьян ½ ч.л., перец и соль − по вкусу.

Как готовить.Нарежьте филе небольшими кусочками.Выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания.Посолите, поперчите, посыпьте кориандром и тимьяном.Нарежьте картофель тонкими кружочками.Из яблок удалите сердцевину, почистьте, нарежьте их на дольки. Выложите картофель на кусочки курицы, а в середину положите дольки яблок.Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20−30 минут.Снимите фольгу и запекайте до полной готовности еще 15-25 минут, чтобы картофель и яблоки слегка подрумянились.Перед подачей на стол можно полить томатным или чесночным соусом, а для детей − сметаной.

Совет.Проверить готовность мяса можно деревянной шпажкой или зубочисткой.Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный − подержите еще.Не надо сокращать время приготовления, увеличивая температуру.Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри.

Куриные рулеты со сливочным сыром и овощами.

Время приготовления − 60 минут.Ингредиенты: филе малое «Петелинка» 1 уп., сливочный сыр 200 г, сметана 20% 100 г, бекон 6−8 полосок, болгарский перец 1 шт., томат 1 шт., петрушка − несколько веточек.Соль и перец по вкусу.

Как готовить.Филе отбейте под пленкой до толщины примерно 0,5 см, посолите и поперчите.Мелко нарежьте овощи, петрушку порубите и смешайте все со сливочным сыром до однородности.Выложите начинку на край каждого филе и сверните тугие рулеты, смажьте их сметаной и оберните беконом. Выложите рулеты в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25−40 минут, до готовности.

Совет.Если рулет не держит форму, на помощь придет кулинарная нить.Перед подачей не забудьте удалить ее, а также зубочистки и шпажки.

Источник: meatbranch.com