Птицеферма «Алтайских лугов» приступила к разведению цесарок

Птицеферма сельхозпредприятия «Алтайские луга» начала свою работу весной 2019 года с поголовья индюков, которое насчитывало 500 птиц.Всего за три года количество индюков увеличилось в 10 раз, а видовое разнообразие птиц теперь представлено перепелками, гусями, а также здесь появились популярные в Европе и любимые ценителями средиземноморской кухни цесарки.Таким образом, гости санаториев и ресторанов сети «Курорт Белокуриха» могут рассчитывать на богатый ассортимент диетического мяса птицы собственного производства.

Александр Потемкин, руководитель АО СХП «Алтайские луга»:

— Недавно на ферме вылупилось 600 цесарок.Инкубационные яйца серо-крапчатой цесарки бройлерной мы получаем через поставщиков из Франции, где и был создан данный гибрид.Птенцы этого кросса растут в два раза быстрее домашней цесарки.Вес взрослой птицы доходит до 2,8 кг.В среднем выход чистого веса мяса равен 2-2,5 кг.На начальном этапе мясо цесарок будет производиться для удовлетворения спроса санаториев и ресторанов сети «Курорт Белокуриха», в перспективе планируем довести поголовье птиц до 4-5 тысяч голов.В настоящее время для организации птицефермы с полным циклом производства мяса этой птицы от выращивания яйца до поставки готовой продукции и полуфабрикатов заказчику на территории аграрно-туристического кластера «Сибирское подворье» мы строим новые и переоборудуем имеющиеся помещения.

В начале наступающего года мы запустим новый перепелятник замкнутого цикла, чтобы в нем можно было разместить 10-12 тысяч птиц.Сегодня поголовье перепелов составляет 2,5 тысячи птиц, таким образом, их количество увеличилось в 5 раз за один год.

Немного погодя мы планируем закупить утиные и гусиные яйца для инкубации.Первый наш опыт по выращиванию водоплавающих удался: мы уже поставили в санатории 500 гусей.В ближайших планах – вырастить 1500 гусей и 500 уток.

Вскоре гости санаториев смогут оценить вкус новых блюд из низкокалорийной и нежной пернатой дичи.В кулинарии используют мясо 3-4-х месячных цесарок.Оно имеет темный цвет, что говорит о насыщенности железом, но после термической обработки становится белым.

Птица особенно ценится за счет низкого по сравнению с курятиной содержания жира и высокого объема белковых соединений.В мясе цесарки содержится большое количество аминокислот, которые положительно влияют на организм беременных женщин и кормящих.Оно позволяет укрепить иммунную систему и восстановить силы после физических нагрузок.Цесарок также разводят для получения яиц высокого качества.Они не аллергенны и содержат в себе каротиноиды и витамин А.

Помимо условий содержания молодняка и взрослых птиц, отменные вкусовые качества птицы, скорость выращивания поголовья и выигрыш в привесе требуют серьезного подхода к выбору комбикормовой продукции.Летом АО СХП «Алтайские луга» запустило цех по производству качественного, сбалансированного корма из сельскохозяйственного сырья собственного производства.Предприятие до 80% ингредиентов для комбикорма выращивает на своих сельхозугодьях.

Источник: myaso-portal.ru