Кенийские фермеры разводят улиток вместо коров и свиней

Улитки давно считаются деликатесом во Франции, Испании и Италии.Теперь на них обратили внимание и кенийские фермеры.Многие предпочитают разводить брюхоногих моллюсков, а не скот.

Роуз Кабура живёт в небольшом городе в 45 километрах от Найроби.Недавно основала улиточную ферму на участке площадью 160 квадратных метров.Вложила в бизнес 1500 долларов США.Сейчас у неё 4000 тысячи улиток.

Роуз Кабура, фермер: «От улиток нет ни шума, ни запаха.Поэтому, если живёшь в городе, то разумнее разводить улиток, а не свиней или коров».

На выращивание улиток нужна лицензия.Она стоит 1500 кенийских шиллингов.Это 13 долларов.Кенийцы разводят брюхоногих моллюсков вида ахатина гигантская.Мясо поставляют в рестораны.За килограмм дают 25 долларов.

В мясе улитки содержатся белки, жиры, углеводы, железо, кальций и магний.

Пол Киноти, технолог пищевой промышленности: «В разведение улиток не надо вкладывать большой капитал, а продукт получается ценный.Это очень привлекательно для многих фермеров.Затрачивается меньше денег и времени».

Спрос есть и на улиточную слизь.Её используют в косметологии.А из раковин улиток фермеры делают добавку к кормам для скота.

Мясо ахатин гигантских менее полезное, чем мясо виноградных улиток, привычных европейцам.Однако заказчиков у фермеров хватает.Некоторые уже планируют выходить на зарубежные рынки.

Источник: myaso-portal.ru