С 2013 по 2017 гг производство мяса кроликов и зайцев в России выросло в 2,7 раза: с 1,1 до 3 тыс т.

Наибольший объем мяса кроликов и зайцев был произведен в частных хозяйствах населения.

По данным «Анализа рынка мяса кроликов и зайцев в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2017 г поголовье кроликов и зайцев в России составило 4,46 млн голов.В убойном весе в том же году было произведено 21,8 тыс т мяса.Разведением кроликов в стране традиционно занимаются хозяйства населения, на долю которых в 2017 г пришлось 86,2% общего объема производства мяса кроликов и зайцев, 18,8 тыс т из 21,8 тыс т.

Кролиководство – отрасль животноводства с быстрой регенерацией поголовья.В течение года от одной крольчихи получают до 100 кг мяса в убойном весе, в среднем 20 крольчат в год.В трехмесячном возрасте кролик весит около 2,5 кг, а в 6 месяцев достигает 5 кг живого веса.

В последние годы объем промышленного производства крольчатины на сельхозпредприятиях начал быстро расти.С 2013 по 2017 гг производство выросло в 2,7 раза: с 1,1 до 3 тыс т.Производителей подталкивает к инвестициям буквально пустующий рынок.Если ранее крольчатина продавалась только на рынках, то в последние годы кроликов начал массово предлагать ритейл.Это увеличило доступность крольчатины для покупателя и спровоцировало рост спроса.Дополнительный толчок в развитии отечественное кролиководство получило в 2014-2015 гг, после введения продовольственного эмбарго и девальвации рубля, приведшей к подорожанию зарубежной продукции.

По оценке BusinesStat, за 2018-2022 гг промышленное производство крольчатины в России вырастет почти в 6 раз и составит в 2022 г 17,9 тыс т.Общее производство, включая частные хозяйства, составит 41,7 тыс т.

Источник: meatbranch.com