ГОСТ по определению массовой доли триптофана


hor_100p

ГОСТ Р 70149-2022 «Мясо и мясные продукты.Определение массовой доли триптофана спектрофотометрическим методом» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН.

ГОСТ внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция".Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 июня 2022 г.N 469-ст.Введен впервые, дата введения ГОСТа – 1 января 2023

Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, мясную продукцию и субпродукты, и устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли триптофана.

Диапазон измерений массовой доли триптофана составляет от 50,0 до 1000,0 мг/100 г.

Метод основан на выделении триптофана щелочным гидролизом из пробы, окрашивании гидролизата п-диметиламинобензальдегидом в кислой среде и спектрофотометрическом измерении оптической плотности раствора при длине волны (610±2) нм.

Источник: meatbranch.com

hor_100p2
Статьи по теме

Мясо является богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Именно с употреблением этого продукта связывают получение организмом основных ресурсов B12 – витамина, необходимого для нормальной работы нервной системы, создания ДНК в клетках.

В сельскохозяйственной деятельности «выход мяса» - очень распространенный термин, но немногие заводчики понимают, что он означает на самом деле. Разберемся в вопросе подробно.

В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена она не только спасала людей от голода, давая молоко, но и, впрягаясь в ярмо, помогала вспахать поле.

Традиционно мясо шпик (образов. от нем. Speck, другое название шпиг) – сало свиньи, срезаемое с подкожной части туши (боков или хребта). Употребляется в засоленном или копченом виде.

Выращивание крупнорогатого скота наиболее эффективно при создании условий, приближенных к натуральным.

Если вы ищете больших, плюшевых кур, похожих на медвежонка Тедди, обратите внимание на породу Кохинхин.

Если вы приобрели частный дом, то наверняка задумались, что нужно завести хозяйство. Представьте, как хорошо всегда иметь на столе натуральное, отменное и сочное утиное мясо.