ГОСТы, вступающие в силу в январе 2023

В январе 2023 года вступает в силу большое количество стандартов в мясной отрасли.

С перечнем вступающих в силу ГОСТ и областью их применения можно ознакомиться в таблице:

Мясо и мясные продукты.Общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования сроков годности

Настоящий стандарт распространяется на продукты убоя всех видов убойных животных (мясо и субпродукты) и мясную продукцию (далее – продукция) и устанавливает общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования срока годности продукции

Настоящий стандарт не распространяется на мясные и мясосодержащие консервы; на любые виды продукции, предназначенные для закладки на длительное хранение в государственный материальный резерв Российской Федерации

Птицеперерабатывающая промышленность.Продукция пищевая.Термины и определения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области переработки сельскохозяйственной птицы в промышленных условиях, касающихся пищевых продуктов убоя птицы и пищевой продукции переработки продуктов убоя птицы общего назначения

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области переработки птицы, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ

Мясо и мясные продукты.Определение массовой доли триптофана спектрофотометрическим методом

Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, мясную продукцию и субпродукты, и устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли триптофана

Кролиководство.Термины и определения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области кролиководства

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по кролиководству, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ

Шашлык мясной.Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на мясной мелкокусковой бескостный полуфабрикат – мясной шашлык, выпускаемый в охлажденном или замороженном виде и предназначенный для реализации в торговле и сети общественного питания

Мясо и мясные продукты.Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков

Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты, в том числе с использованием мяса птицы, и устанавливает гистологический метод определения животных соединительнотканных белков, в том числе говяжьих, свиных и др., или комбинированных (полученных при использовании исходного сырья от двух и более видов убойных животных)

Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания.Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на мясные рубленые формованные полуфабрикаты, предназначенные для питания детей старше 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в торговле и сети общественного питания

Источник: meatbranch.com