Тот самый вкус: в Рузском городском округе производят колбасу по ГОСТу СССР

Семейному предприятию по производству колбасных изделий ООО «Вишня» в деревне Орешки Рузского г. о.исполнилось три года.Сегодня мясной цех предлагает 22 вида продукции под брендом «Назад в СССР».

Название выбрано не случайно.Здесь принципиально не используют «лишних» ингредиентов — только мясо, соль и специи.Все, как советские времена: и ГОСТ, и вкус, и качество.

«Началось с того, что мне захотелось копченого мяса, как в детстве.Сейчас в магазинах такое не купить, и я решил попробовать сделать его самостоятельно.Соорудил коптильню и стал готовить сырокопченый карбонат.Потом сварил колбасу.Получилось очень вкусно.Колбасу в магазинах мы не покупаем: неизвестно, из чего она сделана.Так что сначала готовил ее для своей семьи (у меня трое сыновей), а потом решил, что и другим людям это будет полезно»

— вспоминает Михаил Гордеев, директор предприятия

Для организации предприятия Михаил нашел партнера — Василия Кобелева.Вдвоем они построили производственный цех, закупили профессиональное оборудование и подготовили бизнес-план.С самого начала было решено придерживаться советских ГОСТов.

Докторская колбаса производится здесь по тем самым рецептам: полужирная свинина, говядина, молоко, яйца и специи.А вот варено-копчёную делают по собственным техническим условиям.Но в основе все тот же принцип бренда: только качественные и натуральные продукты.

«В магазине какую колбасу не возьмешь — везде состав на пять строчек.Вся таблица Менделеева там.Вот мы и решили, что надо ситуацию менять.Мясо должно быть мясом, а не кожей и костями, а яйца и молоко — в натуральном, а не порошковом виде», 

Недавно ассортимент бренда «Назад в СССР» пополнился моноколбасами, которые состоят из одного вида мяса (индейка, говядина, баранина), что важно для людей, придерживающихся определённой диеты.Бывают в продаже и деликатесы.Например, конская колбаса.Правда, сероватый цвет натуральной продукции клиентов часто отпугивает.

«Люди старшего возраста помнят, как выглядит мясо без красителей.А вот молодое поколение уже привыкло к розовой колбасе, и спрашивают, почему наша такая бледная»

— с улыбкой рассказывает Василий Кобелев.

На предприятии стараются поддержать местных производителей и по возможности закупать сырье у фермеров, работающих в Рузском городском округе.В ближайших планах — расширение ассортимента.Так что уже скоро здесь можно будет купить сыровяленое и сырокопченое мясо, деликатесы из филе утки.

Источник: meatbranch.com