Иркутский «Комбинат питания» расширил ассортимент полуфабрикатов

Сейчас он насчитывает 45 позиций и вскоре пополнится еще несколькими пунктами.

По словам руководителя МУП «Комбинат питания» Любови Прониной, в этом учебном году уже запустили в производство три наименования котлет: «Городские», «Классические» и «Аппетитные», а также мясные вареники «Колдуны».Последние так понравились дошколятам, что их выпуск нарастили до 10 тонн в месяц.Сейчас специалисты «Комбината питания» разрабатывают рецепты новых рыбных блюд: оригинальных пельменей и зраз с сыром, сообщает пресс-служба мэрии Иркутска.

«Полноценное, сбалансированное питание – залог здоровья школьников и воспитанников детских садов.Поэтому прилагаем все усилия для того, чтобы наше муниципальное предприятие работало эффективно и продолжало поставлять в образовательные учреждения города полезную и вкусную продукцию.В прошлом году комбинат стал участником национального проекта «Производительность труда».Это позволило оптимизировать ряд процессов, повысить качество и расширить ассортимент продукции, которая поставляется в 63 школы и 130 дошкольных учреждений Иркутска», – отметил мэр Руслан Болотов.

Активная фаза нацпроекта «Производительность труда» продлилась полгода.Использование техник бережливого производства помогло предприятию на треть увеличить объем выпуска продукции.

«Мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем работу по оптимизации производственных процессов.Например, недавно усовершенствовали мойку яиц: в день мы используем их семь тысяч штук.Чтобы не тратить время на приготовление моющего раствора, установили специальные автоматические дозаторы, которые разводят средство в нужной пропорции.Также составили перечень оборудования для производства, заморозки и формовки полуфабрикатов, которое планируем приобретать», – рассказала Любовь Пронина.

Источник: meatbranch.com