Датчик считывает испорченное мясо и отправляет сигнал на смартфон

Ежегодно около трети всего производимого в мире продовольствия выбрасывается.Это около 1,4 млрд тонн продуктов питания.Мало того, что это дорого обходится мировой экономике в денежном выражении, так еще и до 10% парниковых газов поступают из продуктов, которые производятся, но не съедаются.В конце концов, испорченными продуктами легко отравиться.Исследователи разработали крошечный датчик, который в режиме реального времени отслеживает свежесть продуктов — мяса, курицы и рыбы — и отправляет данные на смартфон.

Когда богатые белком продукты, такие как мясо, курица и рыба, начинают портиться, они производят биогенные амины — органические соединения, которые являются индикаторами качества пищи и потенциально токсичны для человека.Чтобы измерить уровень этих соединений, необходимы дорогие непортативные приборы, которыми управляет обученный персонал.

Теперь исследователи из Университета Коч в Турции разработали крошечный датчик, который отслеживает свежесть продуктов в режиме реального времени по беспроводной связи и без батареи и отправляет результаты на смартфон.

Датчик изготовлен из легко синтезируемого полимера, ламинированного на электроды, которые используют емкостное восприятие для обнаружения биогенных аминов, образующихся в белковых продуктах.Устройство весит около 2 г и имеет размер 2 см².Датчик использует технологию NFC с чипом, который соединяется со смартфоном и передает измерения по беспроводной связи через антенну.Чип получает питание, когда рядом с датчиком находится NFC-совместимый смартфон.

Исследователи протестировали датчик на упакованных куриных грудках и стейках из ребер.Образцы мяса хранили в разных условиях: в морозильной камере, в холодильнике и при комнатной температуре.В течение трех дней емкость датчика, отслеживающего образцы при комнатной температуре, увеличилась, что свидетельствует о высвобождении биогенных аминов из мяса по мере его порчи.Образцы, хранившиеся при комнатной температуре, вызвали 700-процентное изменение отклика датчика по сравнению с образцами из морозильной камеры.Это, говорят исследователи, указывает на то, что устройство эффективно выявляло испорченный продукт.

По словам ученых, их портативный датчик прост в использовании, дешев в изготовлении и позволяет постоянно контролировать продукты, богатые белком, на полках супермаркетов или дома.

Источник: meatbranch.com