Эксперты оценили перспективы разведения в России галловейской мясной породы КРС

Галловейская мясная порода крупного рогатого скота имеет большие перспективы для разведения в России за счет неприхотливости, выносливости, считают опрошенные «Ветеринарией и жизнью» эксперты.По их мнению, эта порода подходит для пастбищного содержания, при этом специалисты высоко оценивают мраморность мяса галловейской породы, его вкусовые качества и полезные свойства.

По итогам прошлого года российские животноводы произвели 12,9 млн тонн мяса.Это на 4,9% больше, чем в 2021 году, сообщает Росстат.Однако не все подотрасли демонстрируют положительную динамику.Например, производство говядины снизилось до 1 млн тонн (на 3,5% меньше, чем годом ранее).Неудивительно, ведь поголовье крупного рогатого скота (КРС) сокращается.

Главной причиной снижения поголовья эксперты называют низкую рентабельность отрасли.Себестоимость мяса складывается из цены на корма, топлива и энергоресурсы, заработной платы сотрудников и налогов.В качестве альтернативы фермеры предлагают развивать пастбищное животноводство.«Выгодно, когда на протяжении всего весенне-летнего периода животные пасутся под открытым небом.Пастбищное содержание предусматривает минимум затрат и, соответственно, низкую себестоимость производства мяса», – говорит Андрей Фадеичев, глава КФХ «Давыдовское» (Ярославская область).

Но не каждая порода КРС адаптирована к спартанским условиям пастбищного содержания, особенно если речь идет о регионах с прохладным климатом.Здесь также нельзя забывать и об эпизоотических рисках.По мнению профессионалов, выбирать нужно из неприхотливых, выносливых пород, таких как галловейская.Ее представители отличаются высокой мясной продуктивностью, хорошо адаптируются к российским условиям и даже могут использоваться в органик-животноводстве.

Галловеи имеют шотландское происхождение, их визитной карточкой является длинная волнистая шерсть.Довольно суровый климат, в котором исторически формировалась порода, наложил отпечаток на внешний вид ее представителей, рацион и способы содержания в современных условиях.

«Мех галловеев состоит из двух слоев.Верхний – длинный и грубый волос, нижний – очень плотный подшерсток.Такая шуба защищает скот от холода, влаги и ветра.Впрочем, и в жару животные чувствуют себя комфортно благодаря отличной терморегуляции.Кроме того, летом плотная шкура становится надежной защитой от кровососущих насекомых», – рассказывает генеральный директор ООО «Племенной центр смоленский галловей» Екатерина Кузнецова.

В СССР первые галловеи появились в 1963 году.Их завозили, чтобы изучить возможности производственного скрещивания разных пород крупного рогатого скота.Скрещивание галловеев с другими породами – эффективный селекционный прием, который работает на повышение мясных качеств скота.«Эти животные – обладатели сильной генетики.Кроссы от галловейских коров и быков других пород получаются крепкими и выносливыми, с выраженными характеристиками галловейской породы.То же касается и покрытия молочных коров галловейским быком или при искусственном осеменении», – утверждает Екатерина Кузнецова.

Приведем несколько цифр.Средний вес коровы этой породы достигает 450–550 кг, быка – 800–850 кг.Телята рождаются маловесные, в пределах 24–27 кг, что значительно облегчает отел.Но уже к 15 месяцам живая масса быков составляет 400–430 кг.Бычки на откорме дают убойный выход 58–62%.Что касается мяса, эксперты высоко оценивают его мраморность, великолепные вкусовые качества и полезные свойства.

Несмотря на сильные стороны, широкого распространения в советский период порода так и не получила.Впрочем, сегодня ситуация меняется.«В нашей стране действуют несколько репродукторов по разведению галловейской породы.Так что сейчас этих животных можно встретить в разных уголках страны – от Калининграда до Владивостока, в горах Алтая и Дагестана.Но, пожалуй, наиболее подходящей для них является средняя полоса России.Климат у нас достаточно влажный и прохладный, травы много, здесь можно организовать круглогодичное пастбищное содержание», – продолжает эксперт.

Сложно найти более жизнестойкую породу КРС, чем галловейская.Благодаря сильным, крепким ногам эти животные могут содержаться на пастбищах с выраженным рельефом.Что касается рациона, они потребляют гораздо больше видов растений, чем представители других мясных пород.В результате хорошо чувствуют себя и набирают вес даже на скудных, заросших сорняками, а также лесных пастбищах.

«За годы нашей работы с этой породой мы убедились: галловей – прекрасный выбор для начинающих животноводов.Да, он вряд ли выиграет по привесам в сравнении, например, с абердин-ангусом, находящимся в условиях промышленного откорма.Однако для небольших фермерских хозяйств эта порода очень хороша.Вес, который галловей не наберет в зимний период, питаясь исключительно сеном (взрослые животные не получают докорма), он с лихвой доберет летом на пастбище.Благодаря своей выносливости эти животные прощают ошибки малоопытных фермеров», – уверяет директор племенного центра.

Каких-то особых требований к рациону галловеи не предъявляют.«Мы придерживаемся травяного откорма: летом это трава на пастбище, зимой – сено.Кроме того, летом следим за выпасом: своевременно переставляем группы, не допуская обеднения, «переедания» пастбища.Это важно, чтобы оно прослужило долго.В зимний период следим за функционированием поилок, обеспечиваем животных вдоволь сеном.Подсосные телята в возрасте 6–7 месяцев отделяются от матерей, в результате чего формируются группы отъемного молодняка.Зимой, для лучшего старта и роста, они получают докорм в виде плющеного ячменя», – объясняет Екатерина Кузнецова алгоритмы работ.

Затрат меньше, эффективность выше

ООО «Племенной центр смоленский галловей» – один из крупных российских репродукторов с наиболее свежей генетикой.Его история началась в 2011 году, когда в Угранский район Смоленской области завезли 80 голов необычной породы.Прибывшее прямиком из Германии поголовье прекрасно освоилось на новом месте и приросло здоровым, крепким молодняком, адаптированным к местным условиям.

«Экстенсивное выращивание, к которому отзывчива данная порода, не требует значительных капиталовложений.В иностранных источниках можно встретить фразу о том, что «галловей – это минимум затрат и максимум эффективности».Во многом эти слова соответствуют истине.Но 10 лет назад инфраструктура фермы была достаточно примитивной и не подходила для содержания большого поголовья галловеев, – вспоминает наша собеседница.– И в 2018 году произошло два важных события: сменилось руководство центра и началась реконструкция фермы.Мы организовали систему открытых загонов для зимнего содержания животных по принципу фидлота, оснастили загоны автоматическими незамерзающими поилками.Эти и другие изменения в значительной мере облегчили работу с животными, сделали ее более эффективной и, что немаловажно, интересной».

Благодаря проведенной модернизации работа в «Смоленском галловее» стала строиться по принципу «минимум стресса для животных – максимум комфорта для человека».А в улучшенных условиях появились и возможности для роста поголовья.Так что к началу 2023 года в хозяйстве содержалось уже 550 голов скота, 250 из которых – маточное поголовье.

В интернете можно найти информацию о том, что галловеи практически не болеют и даже не подвержены маститу.Действительно, в привычных условиях и при правильно выстроенной работе животные этой породы заболевают редко.Однако слухи о неуязвимости галловеев несколько преувеличены.

«Здоровье стада напрямую зависит от действий человека.В течение года мы проводим четыре сезонные ветеринарные обработки, государственные вакцинации против бешенства и сибирской язвы, производим заборы крови для исследования на лейкоз и бруцеллез.

Иммунизация телят происходит в два захода: летом и на отъеме.Кроме того, перед отелом проводим вакцинацию стельных коров – это необходимо для образования колострального внутриутробного иммунитета у телят», – поясняет Екатерина Кузнецова.

Из сложностей содержания она называет такую сезонную проблему, как оводы.Хотя галловеям, благодаря плотной шубе, повезло больше, чем другим породам, в центре стараются провести за летний период две внешние обработки.«А еще используем трубы из мешковины, набитые ветошью: пропитываем их отработанным дизелем и средством от насекомых, подвешиваем между деревьями – и животные охотно ходят под ними.Таким образом происходит самообработка – очень эффективный способ борьбы с кровососущими насекомыми», – делится лайфхаком наш эксперт.

Источник: meatbranch.com