Свинина в опте подорожала до рекорда

На прошлой неделе живые свиньи и основные отруба в опте подорожали до рекорда за последние 8 лет.Такие данные ценовых индексов аналитического агентства AD Libitum и мониторинга цен с 2015 по 2022 годы приводят “Ведомости”.

Цены на товарную свинину выросли на 7% до 148 руб./кг.Это на 20% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Шея подорожала на 9% до 500 руб./кг (+40% к аналогичному периоду прошлого года). Цены карбонада достигла 322 руб./кг (рост на 12% за неделю, а к прошлому году – 28%). Окорок теперь стоит на 11% дороже – 316 руб./кг (к аналогичному периоду 2022 года рост составил 37%. Лопатка – 308 руб./кг (+12% к прошлой недели 50% к аналогичному периоду прошлого года). Темпы роста цен на грудинку не так заметны: 3% к прошлой неделе – до 215 руб./кг (почти на 40% к аналогичному периоду 2022 года).Цены продолжат рост до середины этого месяца, уверены в Ad Libitum.

Недостаточный объем для высокого спроса в крупном опте и переработке, утверждают аналитики Ad Libitum. В сегменте HoReCa – тоже высокий спрос из-за периода отпусков. Еще одна причина роста цен – сезон шашлыков, комментируют газете в “Мираторге”. Растет и себестоимость выпуска, напоминает владелец ПХ «Лазаревское» Кристина Романовская. Она вызвана дефицитом кадров в отрасли на всем производственном цикле.В итоге компании стараются предложить своим сотрудникам более высокие зарплаты, чем в строительстве или в переработке. Рост спроса на свинину имеет отношение и к подорожавшей курице, уверен исполнительный директор агроконсалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев.Так же считают и в Ассоциации мясопереработчиков (АСОМП).

Торговые сети подтверждают, что в течение последних трех недель закупочные цены увеличивались.По оценке одного из федеральных ретейлеров – примерно на 20%.Но цена на полке увеличилась пока на 5%. “Миграторг” и “Агрокомплектация” утверждают, что рост цен в опте пока никак не отразились на конечном покупателе.

Рост цен на свинину и на бройлера в России пока не останавливается, свидетельствуют данные еженедельного мониторинга AD libitum.При этом исходя из сезонности, рынок «живка» должен уже начать стабилизироваться, но этого пока не происходит: спрос на мясо продолжает превышать предложение.

Источник: myaso-portal.ru