Агрохолдинг «Мираторг», ведущий производитель свинины и говядины в России, запустил на заводе кулинарных блюд в Брянской области производство говяжьих колбасок барбекю.Первая партия продукта объёмом 20 тонн уже направлена потребителям.
Колбаски от «Мираторга» делаются из собственного высококачественного сырья – мраморной говядины высшего качества.Мясо поступает в охлаждённом состоянии на площадку и незамедлительно отправляется в работу.Подготовленным с точным соблюдением разработанной рецептуры сырьём начиняется оболочка с соблюдением определённого веса каждой единицы продукта.С помощью автоматического укладчика колбаски сразу после формовки укладываются в лотки, упаковываются с применением защитной газовой среды, маркируются и сдаются на склад готовой продукции.Весь техпроцесс полностью автоматизирован – отсутствует контакт человека с продуктом, оборудование проходит тщательную санитарную обработку, мясо и натуральные специи проходят тщательный входной контроль службой контроля качества.На протяжении всего процесса производства строго выдерживаются температурные режимы мясного сырья, специй и производственных помещений.
«Самые вкусные колбаски получаются при жарке на гриле – либо уже после приготовления стейков, либо просто когда угли будут слегка остывшие.Дождитесь пока все угли покроются белым налётом и разделите пространство гриля на две как бы температурные зоны.В одну половину соберите все самые жаркие угли и создайте толстый «жаркий слой».Во второй половине угли оставьте тонким слоем – здесь будет «нежаркая зона».Обжаривая колбаски над толстым жарким слоем углей, добейтесь хрустящей корочки.Для этого обжаривайте колбаски 3 – 4 минуты периодически переворачивая их, чтобы они прожаривались равномерно со всех сторон.Затем переместите колбаски в нежаркую зону, и доведите их до готовности в течение 8 – 10 минут, так же периодически переворачивая на разные стороны», – делится секретами бренд-шеф «Мираторга» Дмитрий Лазько. Предприятие по переработке прочей мясной продукции (завод кулинарных блюд) имеет проектную мощность 14 тысяч тонн продукции в год.Перечень выпускаемой продукции включает десятки наименований: супы, бульоны, соусы, блины, жареный бекон и другие блюда.Базовое мясное и овощное сырьё поступает на площадку со смежных активов холдинга.Продукция изготавливается по авторской рецептуре и представлена в упаковке, которая сохраняет свежесть и натуральный вкус.
«Колбаски – натуральный мясной продукт, в котором вкус копчения оттеняет мясо, идеальный вариант для жарки на сковороде, запекания в духовке и на гриле.В период смены летнего тепла ранней осенью проводить время на природе особенно приятно.Мы продолжим радовать своих потребителей вкусной продукцией и интересными новинками для гриль-меню», – прокомментировала пресс-служба «Мираторга».
Источник: meatbranch.com
Мясо является богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Именно с употреблением этого продукта связывают получение организмом основных ресурсов B12 – витамина, необходимого для нормальной работы нервной системы, создания ДНК в клетках.
В сельскохозяйственной деятельности «выход мяса» - очень распространенный термин, но немногие заводчики понимают, что он означает на самом деле. Разберемся в вопросе подробно.
В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена она не только спасала людей от голода, давая молоко, но и, впрягаясь в ярмо, помогала вспахать поле.
Традиционно мясо шпик (образов. от нем. Speck, другое название шпиг) – сало свиньи, срезаемое с подкожной части туши (боков или хребта). Употребляется в засоленном или копченом виде.
Выращивание крупнорогатого скота наиболее эффективно при создании условий, приближенных к натуральным.
Если вы ищете больших, плюшевых кур, похожих на медвежонка Тедди, обратите внимание на породу Кохинхин.
Если вы приобрели частный дом, то наверняка задумались, что нужно завести хозяйство. Представьте, как хорошо всегда иметь на столе натуральное, отменное и сочное утиное мясо.