Любовь с первой пробы. В Тазовском деликатесы из оленины раскупают коробками

Колбасный цех в Тазовском расширяет ассортимент деликатесов.

Больше десятка наименований продукции выпускает цех по переработке оленины в поселке Тазовский.Производственное помещение построено благодаря окружному гранту и вот уже больше года радует тазовчан и гостей района вкуснейшей продукцией.

«У нас только колбас восемь наименований, в ближайшее время добавим два вида ливерной колбасы, и хотим освоить линейку вареных колбас и сосисок.В сутки цех способен выпускать до 70 кг копченых изделий.Кроме колбас, это ребра холодного копчения, оленья шейка и другие деликатесы.

Копченые ребрышки стали настоящим хитом.Их разбирают сразу, как только товар попадает на прилавки.Таким же спросом пользуется рыба.Сейчас тазовский цех производит два вида рыбной продукции: сельчане разбирают копченого пыжьяна, а совсем недавно появились медальоны из щуки.

Мария Ковшина, работник СПК «Тазовский»

«Все копчености пользуются огромной популярностью у наших покупателей.Берут и ребрышки, и оленью шейку, и рыбу, конечно.Полуфабрикаты также разбирают быстро — очень вкусные чебуреки с олениной, пельмени с рыбным и мясным фаршем, котлеты.»

«Приезжие берут обычно большими партиями.Недавно мужчина купил за один раз больше тысячи банок тушеной оленины.»

Среди новинок — фарш для животных: его тоже мгновенно «сметают» с полок — натуральный продукт, одна польза, говорят производители.В ближайшее время тазовчане хотят наладить выпуск голубцов двух видов — классических и «ленивых».А еще в цех приобрели дегидраторы — планируют запустить производство чипсов и сушеных копченостей.

«У нас отработанные рецепты.В ребрышках, например, соль, перец и немного можжевеловых ягод для аромата и вкуса.Тесто замешиваем так, чтобы при заморозке не трескалось.А еще мы учитываем запросы наших потребителей — добавляем зелень, приправы, лук.»

Цех, открытый на грант, может выпускать до 70 кг копченостей в день.Спрос на продукцию настолько высокий, что цех по переработке оленины в Тазовском, где сегодня трудятся всего четыре человека, планирует перейти на работу в две смены.

Источник: meatbranch.com