Эксперт Юшин: Пока культивированное мясо появится в продаже, пройдет много лет

Переход к промышленным масштаба производства культивированного мяса пока невозможен.Для того, чтобы такое мясо появилось на полках магазинов, нужен не один десяток лет, заявил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.Так он прокомментировал новость о том, что минздрав Израиля первым в мире одобрил продажу искусственного мяса, выращенного на основе клеток говядины.

В беседе с “Российской газетой” Юшин пояснил, что технология производства культивированного мяса крайне сложная, требует другого уровня промышленной безопасности, в частности, безупречной санитарии и гигиены.

Эксперт добавил, что сейчас перед Россией стоит задача по наращиванию натурального мясного производства.Он, в частности, отметил, что россияне едят говядины почти в два раза больше, чем в среднем в мире.Среднестатистический россиянин употребляет порядка 14 килограмм говядины в год, тогда в мире этот показатель составляет всего 8,7 килограмм.“Это открывает перед Россией хорошие перспективы для экспорта своей продукции”, — подчеркнул Юшин.

В заключение собеседник “РГ” заверил, что всячески поддерживает научные исследования в сфере производства продуктов питания.

“На случай суперкатастроф или эпидемий, которые могут выкосить животных, мы должны иметь альтернативные возможности для производства пищи, которая нам нужна для жизни”, — отметил Юшин.

В минздраве Израиля накануне сообщили, что культивированное мясо выдержало все проверки по биологической безопасности и отсутствию ущерба для здоровья потребителей.

“После прохождения всех проверок было дано разрешение на продажу продукта широкой публике в Израиле”, — подчеркнули в ведомстве.Обладателем разрешения стала местная компания-разработчик искусственной говядины — Aleph Farms Ltd.

Источник: meatbranch.com