Микояновская котлета: История первого советского гамбургера

Когда мы говорим о фастфуде, на ум часто приходят яркие американские логотипы и быстрое питание.Так, 31 января 1990 года в Москве открылся первый McDonald’s, вызвав огромные очереди из желающих попробовать знаменитые бургеры.Однако, мало кто знает, что первый советский гамбургер появился задолго до этого и стал важным шагом в истории отечественного фастфуда.Давайте рассмотрим эту историю подробно.

Начнем с того, когда и как советские граждане впервые узнали о гамбургерах.В конце 1950‑х годов в СССР начали публиковаться статьи и книги, знакомящие советскую публику с западной кулинарией, включая фастфуд.

Именно тогда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, по заданию Сталина, отправился в Америку изучать американскую систему общественного питания.

Внимание Микояна привлек фастфуд, в частности — котлета, обжаренная с двух сторон и помещенная в булочку с помидорами, солеными огурцами и горчицей.Таким образом, советские граждане впервые познакомились с американским бутербродом — гамбургером.

Сначала для первых советских гамбургеров в регионы начали поставлять замороженные котлеты, а булочки выпекались на месте, так как они быстро портились.Затем в Москве и Ленинграде появились первые киоски, где можно было купить эту новинку.Изначально советские граждане отнеслись к новым бутербродам с осторожностью, но постепенно они завоевали популярность.

Булочки не всегда получались идеальными, и в некоторых местах их заменяли на обычный хлеб или батон.Тем не менее, со временем такие гамбургеры нашли своих почитателей и стали частью советской кулинарной культуры.

В СССР разницы между словами «гамбургер» и «бургер» не делали.На самом деле, в английском языке «гамбургер» означает бутерброд с котлетой из рубленого мяса, а «бургер» — общее название такого бутерброда.В СССР же эти термины использовались как синонимы, и гамбургеры назывались «хамбургерами».

Во время войны и послевоенной разрухи, страна восстанавливала свою пищевую промышленность.Нехватка продуктов привела к изменениям в рецептах, в том числе и котлет.Так появилась «Микояновская котлета», названная в честь Анастаса Микояна.Эта котлета была сделана не из рубленого мяса и яйца, а из фарша с хлебом.Для местных бургеров булочки часто заменяли простым черным хлебом.

Первый советский гамбургер стал результатом культурного обмена и стремления попробовать что-то новое и экзотическое.Несмотря на то, что в определенные периоды времени не было возможности в точности повторить оригинал, советские граждане адаптировали рецепты под доступные продукты и создали не менее вкусное блюдо — «микояновскую котлету», которая до сих пор готовится в каждом доме.

Сегодня мы знаем вкус настоящего гамбургера благодаря множеству зарубежных кафе быстрого питания.Однако, несмотря на их популярность, наши люди остаются верны домашней русской еде, которая для нас по-прежнему вкуснее всего.

Источник: meatbranch.com