В регионе произвели около 60 тысяч тонн мяса птицы

За семь месяцев 2018 года в Тульской области произведено 77 тысяч тонн мяса.Из них 59,4 тысяч т – мясо птицы (курица + индейка), 8,9 тысяч т – свинина, 4,1 тысяч т – говядина и 4,6 тысяч т – остальное (в основном, баранина и крольчатина).Сообщает портал «Открытые данные правительства Тульской области».

Если представить структуру производимого в регионе мяса по его видам, то получается, что из каждого центнера продукции 77 кг – мясо кур и индейки, 12 – свинина, 5 – говядина и 6 кг – баранина и крольчатина.Если сопоставить эти данные с объемом потребления туляками всей мясной продукции, то область собственными силами уже слегка перекрывает потребности в курятине и индюшатине, на 30-40% «закрывает» спрос на свинину и на 10-15% - по говядине.Остальное мы завозим из соседних регионов – Белгород, Курск, Воронеж, Подмосковье, Тамбов.Импортного мяса в продаже практически нет.

Объем производства мяса с начала года увеличился на 12%.Очень хороший показатель роста, один из лучших в ЦФО.При этом производство мяса птицы выросло на 17,4%, свинины – на 23,6%, а вот по говядине – снижение на 31,7%.

Главные производители – крупные и средние хозяйства, а также птицефабрики промышленного типа.На их долю приходится 94,3% всего тульского мяса.Причем, эти объемы в последнее время постоянно растут.Главным образом, за счет появления в регионе нескольких новых птицефабрик и полутора десятков животноводческих комплексов.

Население же снижает объем производимой мясной продукции.Когда-то на его долю приходилось до 30% всего объема тульского мяса.Сегодня – только 4,8% суммарного показателя.Доля фермеров – 0,9%.

Поэтому уверения рыночных продавцов, что говядина или свинина у них – только что с тульского личного подворья или «от местного фермера», чаще всего – неправда.В лучшем случае, это «вчерашнее» мясо из Белгородской или Курской области.Как правило, и оно произведено в крупных хозяйствах.

Данные по поголовью домашних животных таковы.

Крупный рогатый скот – 111,6 тысяч животных, или +20,2% к данным за аналогичный период 2017 года.Заметим, что этот показатель у нас снижался более четверти века подряд.Увеличение фиксируется только в течение последних полутора лет.До уровня в 600 тысяч животных, который область имела в 80-е годы ХХ века, пока очень далеко.Да и не нужно нам столько.Не съедим.

Коров, которые дают молоко – 38,2 тысяч животных.Прибавка в 7,0%.Здесь суммарная доля населения и фермеров в поголовье – около 25%.И у селян она постоянна падает.Держать буренку сегодня – очень накладно: дорогие корма и низкие закупочные цены.Рыночная же торговля частным мясом или организации потребительской кооперации по его закупкам у населения почти сведены к нулю.

Единственный вид животных, где на долю населения и фермеров приходится львиная доля поголовья – овцы и козы.Из 52 тысяч животных населению принадлежат 39 тысяч, фермерам – 10 тысяч.Общая численность таких животных в нашей области за год снизилась на 12%.Держат их сегодня исключительно «для себя».Мясо получается дорогим, продается в небольших объемах.

Точных данных по кроликам нет.Только по итогам года, да и то – по населению, мягко говоря, очень приблизительная информация.Как показывают опросы и изучение потребительского спроса, около 80% жителей Тульской области вообще не употребляют в пищу мясо кролика, овец и коз.Или отвыкли (старшее поколение), или (молодежь) – и не привыкали…

Источник: meatbranch.com