Сосиски и вареная колбаса - любимые мясные изделия у россиян

Институт маркетинговых исследований GfK изучил тенденции рынка готовых мясных изделий в России и составила список 30 самых крупных производителей.

Исследование проводилось по данным потребительской панели GfK в городской и сельской России; были изучены покупки 10 тыс.домохозяйств за период с июля 2017 по март 2018 года по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.Сегменты: колбасные и сосисочные изделия, мясные деликатесы, в том числе вареная колбаса, сосиски, варено-копченая колбаса, сырокопченая/сыровяленая колбаса, полукопченая колбаса, сардельки/шпикачки, ветчина, грудинка, шпик/сало, бекон, карбонад, шейка, ливерная колбаса и другие.

По данным GfK, категория Мясо занимает 14% в затратах российских домохозяйств на товары повседневного спроса (вкл.фармацевтические товары).И хотя сейчас наблюдается снижение домашнего потребления категории, это по-прежнему самая крупная статья расходов российских покупателей.В среднем домохозяйства тратят на мясо, включая готовые мясные изделия, порядка 1860 рублей ежемесячно.

Четверть объемов мяса (26%, в кг.) покупается в виде сосисок, колбас и деликатесов.По данным исследования GfK, спрос на эти мясные изделия в России просел на 3%.

Больше всего снижается категория Мясных деликатесов.Как и вся категория Мяса в рознице, готовые мясные изделия испытывают давление от рационального поведения покупателей.Кроме того, на категорию влияют тренды ЗОЖ, а также развитие индустрии общественного питания – канала HoReCa и сервисов по доставке еды.

Источник: meatbranch.com