Биотехнологический гигант Ginkgo Bioworks разрабатывает замену мясу и молоку

Еще недавно гигант биотеха относился к производству искусственного мяса скептически.А теперь учится искусственно синтезировать десятки белков, содержащихся в мясе и молоке.

Биотехнологический гигант Ginkgo Bioworks вступает в гонку производителей искусственного мяса.Компания заявила о создании дочернего предприятия Motif Ingredients.Как сообщает Cruncbase, стартап займется производством белков для замены мясных и молочных продуктов.

Конечная цель Motif — синтезировать искусственным путем десятки белков, которые сейчас предоставляет животноводство, один из серьезных загрязнителей окружающей среды.

Кроме того, ученые будут добиваться, чтобы еда из таких белков была доступной по цене и не уступала настоящему мясу и молоку по вкусовым качествам.

На первом этапе финансирования Motif уже получил от инвесторов $90 млн.Всего же в индустрию искусственного мяса уже вложено более $600 млн.

Интересно, что еще прошлым летом представители Ginkgo называли синтез искусственного мяса перспективной, но «сырой» технологией.Они концентрировались на производстве молекул для парфюма, лекарств и других продуктов с высокой добавочной стоимостью.

Животноводство — один из основных источников парниковых газов, поэтому переход на искусственное мяса считается важным инструментом борьбы с климатическими изменениями.При этом расчеты специалистов показывают, что если для его синтеза будет использоваться ископаемое топливо, то ситуация с глобальным потеплением станет лишь тяжелее.

Источник: myaso-portal.ru