«Здесь учат делать еду»: эксперты из 5 стран проведут бесплатные мастер-классы на форуме «Пищевая индустрия»

С 10 по 13 апреля в Красноярске пройдет III международный форум «Пищевая индустрия».На четыре дня выставочно-деловой центр «Сибирь» станет площадкой для официальных встреч, выставок техники и оборудования, продовольственной ярмарки и практических семинаров и мастер-классов по переработке с/х продукции и производства продуктов питания.

Абсолютно бесплатно своим опытом и профессионализмом на мастер-классах форума поделятся технологи из Москвы, Санкт-Петербурга,  Новосибирска, Екатеринбурга, Красноярского и Алтайского края, а также из зарубежных стран: Чехии, Австрии, Италии, Франции.Так, гости из Чехии обучат всех желающих изготавливать вареные и копченые колбаски.Французские, австрийские и итальянские пекари расскажут о том, как сделать эксклюзивные хлебобулочные изделия, пирожные и другие вкусности.

Создатели известных в нашей стране школ сыроделия Елена Денисова из Москвы и Марина Каманина из Липецка проведут мастер-классы по производству сыров из козьего и коровьего молока – как для начинающих, так и для опытных сыроделов. 

Специалисты российских научных центров и институтов будут учить обвалке мяса, в том числе птицы, переработке куриных яиц, производству различных видов растительных масел холодного и горячего отжимов, переработке овощей: солению, квашению, маринованию.  

Традиционно состоятся занятия по обработке и переработке молока, пищевой безопасности молочной продукции.Новшеством станет семинар по производству сыровяленых деликатесов из мяса марала, оленя, также баранины и говядины.Особый интерес это мероприятие может вызвать у жителей отдаленных территорий: северной части Красноярского края, отдельных районов Тывы и Хакасии.   

В этом году особое внимание организаторы уделят мастер-классам по сохранению запасов дикорастущего сырья: черемши, папоротника, грибов, ягод и орехов.Будет презентовано оборудование для заморозки, соления, сушки этих растений и плодов.

В числе крупнейших профессиональных соревнований, которые состоятся в дни форума:

XVI Сибирский форум хлебопечения и VII Всероссийский чемпионат по хлебопечению Первый в Красноярске конкурс обвальщиков мяса XII открытый Межрегиональный чемпионат «Лучший кондитер Сибири» Краевой молодежный чемпионат кондитеров Соревнования молодежных команд пекарей среди учебных заведений среднего и высшего профессионального образования «Пекарь Сибири».

Мастерство конкурсантов, которые приедут побороться за звание лучших со всей России, оценит высокопрофессиональное международное жюри.

В большом зале выставочно-делового центра в течение трех дней будут работать круглые столы.На них обсудят вопросы развития кооперации в крае как инструмента создания цепочек поставок.

В рамках форума также пройдет уникальная выставка предприятий из Китая «Здравствуй, сосед!».На ней бизнесмены из Поднебесной представят оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, торговое оборудование, спецодежду, а также товары повседневного спроса.Помимо этого, состоится презентация и дегустация блюд китайской кухни.Участие в выставке примут более 50 китайских предприятий.

Отметим, что все вышеперечисленные мастер-классы пройдут в течение первых трех дней – с 10 по 12 апреля.Представленное в рамках форума оборудование и оснащение будет активно задействовано в обучающих и соревновательных мероприятиях.Сами выставочные площадки будут открыты до 13 апреля включительно.

Одновременно в МВДЦ «Сибирь» будет работать краевая ярмарка свежих продуктов.Красноярцы и гости города смогут оценить продовольственные товары, представленные краевыми производителями и предпринимателями из Сибирского федерального округа.

Источник: meatbranch.com