В Правительстве Ямала рассматривают возможность строительства мясоперерабатывающего цеха в Новом Уренгое

Правительство Ямала рассматривает возможность строительства мясоперерабатывающего цеха в Новом Уренгое.Это озвучил представитель департамента агропромышленного комплекса.Андрей Ревнивых, проводя экскурсию по салехардскому колбасному цеху, негодовал по поводу того, что экологически чистая и натуральная продукция предприятия «Ямальские олени» не попадает на стол жителям восточной части округа.Вопрос строительства цеха в Новом Уренгое ещё подлежит обсуждению, но первые шаги со стороны правительства региона уже сделаны.

Запах копчёной колбасы разносится далеко за пределы небольшого цеха.Здесь производят до 30 тонн готовой продукции в месяц из экологически чистого мяса северного оленя.Но мощность цеха гораздо больше.25 человек могут производить свыше пятисот тонн в год высококачественной колбасы и полуфабрикатов.

Александр Лисанчи, начальник колбасного цеха МП «Ямальские олени»

— В этом помещении проходит весь производственный процесс основной.Сырье поступает их холодильника, сырье, которые вырабатывается на деликатесы, остальное измельчается.Готовится фарш.Набиваются в оболочку и отправляются в термическое отделение.

Эта колбаса сделана только из натурального мяса.Поэтому её стоимость на рынке не может конкурировать с теми изделиями, в которые добавляют ингредиенты, удешевляющие её стоимость.У предприятия свой заказчик.Жители Салехарда привычно выстраиваются в очередь за свежей порцией провизии.Колбасные изделия попадают на стол жителей Финляндии и Германии.Из-за сложной транспортной схемы жители Нового Уренгоя не могут отведать продукцию.Но этот вопрос решается.

Андрей Ревнивых, начальник отдела развития отраслей сельского хозяйства Департамента АПК ЯНАО

— Сейчас стоит перед нами задача как раз организация переработки именно в восточной зоне, чтобы не отсюда возили, а там была своя.И приучать жителя надо.Все зависит от культуры питания.Их приучить надо к поеданию колбас из оленины, самой оленины.Человек, который не пробовал, он не знает продукцию.Она все равно специфическая.

—Пока под вопросом, но планируется в Новом Уренгое. Необходимо рассчитать все экономические показатели, пригласить поставщиков и определить рынок сбыта.А самое главное, нужно найти отважного предпринимателя, который смог бы привить новоуренгойцам любовь к колбасе из оленины.

Источник: myaso-portal.ru