Карты расходов населения на сырокопченую колбасу

В 2017 году производство копченых колбас выросло на 2% и составило 625 тыс.тонн.Это более ¼ всего российского производства колбасных изделий.Сырокопченые колбасы занимают значимое место по популярности в сегменте копченых колбас.

Самые большие среднедушевые расходы на сырокопченые колбасы – у жителей Центрального, Северо-западного и Южного федеральных округов.Интересно, что в ЮФО и СЗФО в 2017 году затраты на сырокопченые колбасы на душу населения были почти одинаковыми, а расходы жителей ЦФО на сырокопченые колбасы – в 1,5 раза выше.Самые низкие расходы – в Сибирском федеральном округе.

По объему рынка сырокопченых колбас традиционно лидирует ЦФО вследствие высокой численности населения.К лидерам можно также отнести ЮФО, а вот СЗФО по объему рынка относится к группе «выше среднего», поскольку по численности населения уступает ЮФО.ДФО, как самый малочисленный федеральный округ России, замыкает рейтинг.Объем рынка сырокопченых колбас в ДФО в 16 раз ниже, чем в ЦФО.

Интересно, что внутри федеральных округов различия в затратах на сырокопченые колбасы также высоки.В целом Центральный федеральный округ характеризуется высокими расходами на сырокопченую колбасу, однако в западной и юго-западной части ЦФО жители тратят существенно меньше.В Брянской, Курской и Тамбовской областях расходы населения ниже среднего, в Воронежской области – средние.Из юго-западных регионов ЦФО выделяется традиционно «мясная» Белгородская область, где расходы жителей на сырокопченые колбасы выше средних значений по России, но, тем не менее, ниже расходов москвичей почти в 2,5 раза.Однако, по объему рынка, вследствие высокой плотности населения, Белгородская область относится к самой высокой группе.

Расходы москвичей и жителей Московской области на сырокопченую колбасу сопоставимы друг с другом.В остальных регионах ЦФО даже с высокой интенсивностью спроса расходы в 2017 году были существенно ниже.Например, расходы жителей Рязанской области были в 1,6 раз ниже расходов москвичей, а расходы жителей Орловской области – более, чем в 2 раза.

Интересные моменты можно отметить по рынку сырокопченых колбас в УФО.Жители этого округа тратят на колбасы меньше, чем в среднем по России.Однако, в Ямало-Ненецком АО расходы жителей высокие.Это связано не только с популярностью данного вида колбас в АО, но и с логистическими издержками по доставке продукции, вследствие которых цены на сырокопченые колбасы в регионе очень высокие.Соответственно, высоки и расходы.

Расходы жителей ЯНАО в 2017 году сопоставимы с расходами в Краснодарском крае и Орловской области.По объему рынка ЯНАО имеет среднее значение.А вот густонаселенные Свердловская и Тюменская область относятся к регионам с высоким объемом рынка.Самые высокие расходы на сырокопченые колбасы в 2017 году были отмечены в Чукотском автономном округе, они выше, чем у москвичей в 1,6 раз.

Источник: meatbranch.com