Первый замглавы минисельхоза Ставрополья Алексей Руденко: Россия на старте больших экспортных проектов по баранине

Экспорт баранины и ягнятины из России в прошлом году вырос на 30%, до 12,4 тыс.тонн, составив $57,3 млн и превзойдя стоимостные объёмы вывоза мяса крупного рогатого скота.Каждая четвёртая поставленная на внешний рынок тона мяса мелкого рогатого скота — со Ставрополья.Именно здесь расположен ВНИИ овцеводства и козоводства и Национальный союз овцеводов.Традиционно регион выступает одним из лидеров в данной отрасли животноводства.Всего же, по данным Национального союза овцеводов, РФ производит 222 тыс.тонн баранины, более 10% даёт Ставрополье.По словам экспертов, в рознице чувствуется дефицит охлаждённой баранины, российский рынок в ближайшее десятилетие может увеличиться в три раза.Есть большие перспективы поставок мяса за рубеж.Для этого нужно увеличивать поголовье овец и развивать племенное дело.

Первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Васильевич Руденко, курирующий животноводство, рассказал News.ru об экспортном потенциале отечественной баранины.

— Что сегодня представляет собой в регионе отрасль овцеводства?

— Ставропольский край всегда был в числе лидеров по численности поголовья и производству продукции.В прошлом году открытие экспортного потенциала позволило нам увеличить поставки баранины в 24 раза, до 3,5 тыс.тонн.В 2019 году большого роста не отмечаем, но планируем выйти на уровень прошлого года.

Сегодня в крае реализуется проект убойного пункта стоимостью 3,7 млрд рублей, мощностью 600 тыс.голов и экспортным потенциалом в 5 тыс.тонн в год.Запланированные задачи позволят нам стать лидером по поставкам данного вида мяса на внешние рынки.

Однако имеется и огромный дефицит поголовья.Племенные и товарные хозяйства с 2000 года сократили численность животных почти в 3 раза.Сегодня в структуре производства хозяйства населения занимают до 50%, фермеры — до 40%, сельхозорганизации до 10%.Выпуск баранины за последние пять лет сократился на 22%, до 27,3 тыс.тонн.

Этот спад в основном вызван экономической неэффективностью производства баранины из-за низкой закупочной цены.Именно это повлияло на сокращение поголовья, а соответственно, и на производство.

Но ситуация меняется.К 2024–2025 году мы планируем нарастить объёмы в два раза.Это возможно.С начала текущего года закупочная цена у переработчиков выросла с 280 до 380 рублей за 1 кг убойного веса.Мы выяснили, что в среднем сельхозпроизводители тратят на выращивание ягнёнка 2,2 тыс.рублей.Стоимость 1 головы при такой цене около 7 тыс.Прибыль от реализации — 4,8 тыс.рублей.

— Повлияет ли рост экспорта на стоимость баранины для жителей края, как это произошло зимой в Дагестане?

— Главная задача края — обеспечение продовольственной безопасности.При уровне самообеспеченности населения края в 165% от медицинской нормы мы экспортируем излишки продукции.Поэтому увеличение производства будет способствовать наращиванию поставок за рубеж.

Но чтобы нам успеть сесть в этот уходящий экспортный поезд, нужна новая технологическая цепочка.Применение полиэстричных пород (продолжение половой активности круглый год) обеспечит цикличность производства баранины.Необходимо полное раскрытие генетического потенциала, в первую очередь, наших племпредприятий в фермерских хозяйствах, создание откормочных площадок.Это увеличит объём производства баранины и экспорта в два раза.

— Какие главные проблемы у российских овцеводов?

— Отсутствие необходимого количества маточного поголовья для товарных и фермерских хозяйств.Например, сегодня в крае 13 племенных организаций с маточным поголовьем в 75 тыс.голов.Мы практически на старте больших экспортных проектов по баранине, однако у нас огромный дефицит племенных животных.

Основные наши проблемы — низкий выход ягнят в 101%, необходимо получать минимум 120%, а ведь в советское время доходило и до 150%.Устаревшие технологии в содержании и кормлении влекут за собой увеличение себестоимости, и как следствие — сокращение маточного поголовья.

Сегодня экспорт зерна в Ставропольском крае составляет 90% и здесь, можно сказать, мы достигли технологического предела, мы, может, и добавим 2–3 млн тонн, но практически вышли на максимум.А вот в животноводстве, и особенно в овцеводстве, у нас практически безграничные возможности для роста.Нам необходимо в полной мере использовать уникальные возможности, которые сложились на рынке баранины, шерсти, маточного поголовья, а также беспрецедентный уровень господдержки.

— С одной стороны, Ставрополье выступает лидером в сфере племенного овцеводства в РФ, а с другой, — покупает овец за рубежом.Почему это происходит?

— Речь идёт о завозе из-за рубежа овец импортных мясных пород, которых нет в РФ.Применение в скрещивании полиэстричных пород (финский ландрас, мериноленд, восточно-фризская, полл-дорсет, ромни-марш, суффолк, дорпер, тексель) позволит овцам достигать половой зрелости уже в возрасте — 6–7 месяцев.В основном скрещивание будет направлено на фермерские хозяйства.В них содержится более 60% маточного поголовья.

Так мы добьёмся ритмичного, равномерного, круглогодового получения молодняка и обеспечим цикличность производства баранины.Мы получим увеличение многоплодности, высокий среднесуточный прирост, превосходное качество мяса.

Но ставропольским овцеводам тоже есть чем гордиться.Реализация племенного поголовья — визитная карточка края.Нашими специалистами выведены две породы — российский мясной меринос и джалгинский меринос, обладающие высокой шерстной продуктивностью и отличными мясными качествами.Мы также ведём работу по восстановлению поголовья грозненской и ташлинской пород.

За последние пять лет мы реализовали племенной продукции на 2 млрд рублей.Доля овцеводства — 350 млн рублей.Основные продажи приходятся на Южный и Северо-Кавказский федеральные округа — это до 90% в скотоводстве и до 70% в овцеводстве.Приобретают практически по всей стране — Северо-Западный, Центральный, Приволжский, Уральский и Сибирский федеральные округа.

— Какова сегодня господдержка овцеводов?

— На развитие племенного животноводства ежегодно направляется 1 млрд рублей.На поддержку идут 405 млн рублей, 120 млн — на приобретение племенного молочного скота, 140 млн — на возмещение затрат на производство шерсти, молока, яиц.Гранты фермерам на развитие животноводства составляют около 300 млн рублей.

Компенсация затрат на содержание маточного поголовья в овцеводстве достигает 60%, в мясном скотоводстве до 80%, в молочном — до 10%, возмещение затрат на приобретение племенных молочных нетелей до 70%, на производство шерсти — до 40%.

Также средства направляются на модернизацию технологий содержания, коренное улучшение пастбищ, строительство и модернизацию орошения, приобретение новой генетики.

— Как обстоит ситуация с производством овечьей шерсти?

— Производство шерсти по итогам 2018 года составляет 5,3 тыс.тонн.За пять лет объёмы снизились на 1 тыс.тонн.Из общего производства шерсти 80% — тонкорунная и полутонкорунная.Её производство также снизилось на 16%.

Несмотря на отрицательную динамику, есть и положительные результаты.Внедрение генетического потенциала племпредприятий в товарные организации и малые формы хозяйствования позволило увеличить настриг шерсти на одну овцу с 2,7 кг до 3,4 кг.А в тонкорунном овцеводстве с 3,1 до 3,8 кг.

Благодаря хорошей конъюнктуре на рынке, росту спроса цена на шерсть повысилась с 40 до 300 рублей за кг.Её экспорт в 2018 году составил 4,2 тыс.тонн, что на 15% больше уровня прошлого года.Поставки осуществлялись в девять стран.Лидером по экспорту остаётся Китай.

— Производят ли на Ставрополье козье молоко и сыр?

— Сегодня реализуется проект по созданию производства козьего молока.Ферма подразумевает 2,3 тыс.голов дойных коз.Предприятие будет иметь собственную переработку до 10 тыс.тонн молока в год для производства молока, кефира, йогуртов, сыра.Также она будет выпускать более 2 тыс.голов племенных коз и 40 тонн козлятины.

Источник: myaso-portal.ru