Российские ученые выпустят первый пищевой 3D-принтер для функционального питания в 2020 году

Ученые Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) намерены выпустить первый отечественный 3D-принтер, который сможет печатать блюда для лечебного, спортивного и детского питания, в 2020 году.Ожидается, что приготовленные на нем блюда будут на 40% дешевле диетического питания, приготовленного шеф-поваром, пишет ТАСС. 

"3D-принтер, который может печатать функциональные блюда, мы планируем выпустить в 2020 году.Сначала это будет экспериментальный образец, а уже масштабировать его мы сможем к концу 2020 - началу 2021 года. Печатать мы будем различные функциональные ингредиенты, которые будут в полужидком состоянии.Как, например, космическое питание (супы, салаты, горячее), которое не имеет форму твердого продукта, но при этом сохраняет все пищевкусовые качества, весь нутрибиомный баланс и микроэлементы", - приводятся в сообщении слова ректора МГУПП Михаила Балыхина.

По его словам, после того, как 3D-принтер для функционального питания будет создан, его планируется модифицировать и сделать доступным для любой семьи.Так, чтобы он продавался по цене хорошей качественной микроволновой печи - до 50 тысяч рублей.Кроме того, если сейчас размер 3D-принтера - до одного метра, то, при серийном производстве планируется сделать его более компактным для размещения на обычной кухне.

Уже сейчас вуз имеет заказы от компаний, которые занимаются упаковкой и промышленным дизайном.Например, поставляет им 3D-принтеры, с помощью которых эти предприятия делают промышленные образцы и практически используют их для производства моделей и форм.В МГУПП рассчитывают, что новый пищевой 3D-принтер заинтересует компании, занимающиеся реализацией органических продуктов, которым интересно было бы приобрести продукты функционального назначения. 

Источник: meatbranch.com