Российское искусственное мясо может поступить в продажу к 2023 году

Российские ученые создали искусственное мясо, которое уже к 2023 году может появиться на прилавках магазинов, передает РИА Новости.

По данным «Очаковского комбината пищевых ингредиентов», исследование проводилось на протяжении двух лет.При этом, чтобы получить первые 40 граммов мяса, выращенного в лабораторных условиях, пришлось потратить 900 тысяч рублей.

Отмечается, что при решении правового статуса продукта искусственное мясо могут выпустить в продажу уже к 2023 году.Сейчас стоимость такого продукта составляет порядка 90 долларов за килограмм, в то время как три года назад оно стоило 100-300 тысяч долларов за килограмм.

Эксперты полагают, что через пять лет килограмм культивируемого мяса говядины в рознице будет стоить 800 рублей.

Ученые отмечают, что искусственное мясо безопасно для человека.Срок его хранения в два раза превышает срок хранения обычного мяса.Культивированное мясо получают из небольшого куска мышечной ткани теленка элитной породы «Абердин-ангус» в возрасте 2-3 дней.Клетки помещают в питательную среду – специальный гель, состоящий из аминокислот, витаминов, солей, глюкозы, факторов прикрепления и роста, чтобы поддерживался рост и деление клеток.Именно такая среда является одним из самых дорогостоящих ингредиентов, от нее зависит стоимость выращивания клеток.Также культуральная среда определяет вкус, цвет, сочность и аромат получаемого продукта.

Источник: meatbranch.com