ПК «Ак Барс» будет производить только халяльную продукцию

В скором времени ООО «Птицеводческий комплекс “Ак Барс”», который находится в Ленино-Кокушкино Пестречинского района, планируют полностью перейти халяльное производство, чтобы исключить риски смешивания продукции, тем самым раз и навсегда развеять сомнения покупателей.На сегодняшний день птицеводческий комплекс выпускает и халяльную, и обычную продукцию.Об этом пишет газета «Вперед».

Понятие «халяль» для ислама относится к базовым, основополагающим нормам.Это слово в переводе с арабского языка переводится как «дозволенное».Этим термином отмечено все то, что разрешено правоверному мусульманину.И разрешенное для употребления в пищу животное должно быть заколото особым образом: его закалывает мусульманин вручную с именем Аллаха.

Инженер-механик убойного цеха птицеводческого комплекса «Ак Барс» Ринат Гизутдинов рассказал, что сотрудники птицеводческого комплекса хорошо знают все правила забоя животных и неукоснительно их придерживаются.

«У нас всегда в первую очередь совершается ручной забой птицы-халяль, и только потом мы приступаем к обычному забою.Это делается, чтобы исключить даже минимальные риски смешения», – отметил инженер-механик убойного цеха ООО «ПК «Ак Барс» Ринат Гизутдинов.

Для халяльной продукции на производстве отбираются только здоровые и крепкие птицы.Забивать птицу имеет право совершеннолетний мусульманин мужского пола в здравом уме и рассудке.Перед убоем нож и другие режущие инструменты точат вдали от животного.Когда птица отправляется для ошпаривания, она не должна быть живой.Есть специальный сотрудник, который перед ошпаркой проверяет признаки жизни тела.

Потрошение и охлаждение происходят по стандартным требованиям.Халяльное мясо в холодильник ставится на отдельные участки, фасуются в пакеты со знаком комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.Далее мясо перерабатывают по нормам халяль в Зеленодольске, затем готовая продукция отправляется на прилавки магазинов.

Птицекомплекс пока не может полностью перейти на халяльную продукцию из-за отсутствия достаточного количества резчиков, которые полностью соответствуют требованиям.Это должен быть не просто номинальный мусульманин, а именно верующий человек, который живет по канонам ислама.Сейчас производство ищет подходящие кандидатуры.

«Для нас эти люди очень ценны, поэтому и оплата будет достойная», – подчеркнула замдиректора по общим вопросам птицеводческого комплекса «Ак Барс» Ляйля Гайфуллина.

Источник: myaso-portal.ru