В Росконтроле проверили "Докторскую" колбасу

Только три из семи образцов варёной "Докторской" колбасы соответствуют ГОСТу и прошли все тесты.Остальные хоть и безопасны, но называться "Докторской" колбасой не могут.

В лаборатории Росконтроля проверили "Докторскую" колбасу брендов: "Велком", "Окраина", "Мираторг", "Заповедные продукты", "БахрушинЪ", "Микоян", "Малаховский".Первые три набрали от 51 до 46 баллов.Они не имеют в составе незаявленных ингредиентов и полностью соответствуют Государственному стандарту.

В колбасе брендов "Малаховская" и "Микоян" обнаружили ДНК птицы, что недопустимо для "Докторской".Эти продукты внесли в Список товаров с замечаниями.Поясняется, что ДНК птицы могло попасть в "Докторскую", как загрязнение оборудования таким сырьём.В колбасе "Микоян" кроме того оказалось слишком много жира и мало белка.

Мясо птицы, крахмалосодержащий компонент (пшеничную муку), каррагинан, шкурку птицы выявили в "Заповедных продуктах".Кукурузную муку, изолят соевого белка, животный белок – в колбасе "БахрушинЪ".В обоих образцах слишком мало пряностей."Докторская" этих производителей пополнила Чёрный список Росконтроля.

- "Докторская" колбаса предполагает в своем составе: свинину, говядину, воду, яйца куриные или меланж, молоко коровье, соль, сахар, пряности в виде мускатного ореха или кардамона, антиокислитель — аскорбиновую кислоту и фиксатор окраски нитрит натрия.Допускается использовать в составе стабилизаторы – фосфаты пищевые, усилитель вкуса – глутамат натрия и ряд регуляторов кислотности и антиокислителей в количестве, не превышающем допустимое техническим регламентом, - пояснила главный специалист экспертного центра Союза потребителей Ирина Аркатова.

Источник: meatbranch.com