Российские пищевики убедились в эффективности технологии HPP

В начале ноября 2019 года делегация представителей российской пищевой промышленности посетила завод Uhde High Pressure Technologies GmbH, расположенный в городе Хаген (Германия).

Предприятие входит в структуру транснационального промышленного холдинга Thyssenkrupp AG и производит технологические линии для обработки продуктов питания высоким давлением.Организатор поездки - Run Technologics (г.Екатеринбург).

В состав группы вошли более 10 человек - ведущие технологи и специалисты по качеству ряда российских заводов по переработке мяса и молока.

В рамках рабочей поездки специалисты посмотрели работу установки по обработке продуктов высоким давлением.Для демонстрации возможностей установок были проведены тестовые испытания нескольких наименований продукции (майонезы и соусы, мясная нарезка, колбасные изделия).

Российские пищевики также посетили предприятие с действующими технологическими линиями HPP в городе Гамбурге.

Стоит отметить, что в Западной Европе, где покупатели предъявляют высокие требования к качеству продуктов питания, технология HPP (High Pressure Processing) достаточно распространена - немцы охотно покупают колбасы в местных мясных лавках.В этом отечественные пищевики могли убедиться лично.

Компания Run Technologics формирует группы для последующих туров в Германию.Первый из них планируется в феврале 2020 года.Успевайте записаться!

Источник: meatbranch.com