На Чукотке запустили цех колбас и мясных деликатесов для локального рынка - Животноводство, мясо, переработка, инфраструктура

Запуск колбасного цеха, рассчитанного на выпуск 600 килограммов продукции в смену, состоялся в городе Билибино, сообщает информационное агентство «Чукотка».

Проект нового производственного подразделения реализовало ООО «Билибинская торговая компания».Предварительно компания провела капитальный ремонт заброшенного помещения, приобрело и установило комплекс оборудования, разработало рецептуры колбасных изделий и мясных деликатесов при участии специально приглашенного из Новосибирска технолога мясной промышленности.Пока, на этапе обкатки и настройки оборудования, цех производит не более 80 килограммов продукции в сутки.Ее объем будут увеличивать постепенно, с учетом потребительского спроса. Сейчас персонал отрабатывает технологию изготовления сосисок, сарделек, шпикачек и полукопченых колбас.Для ее изготовления используются свинина и куриное мясо, поступающие из других регионов, и местная оленина.Директор ООО «Билибинская торговая компания» Вилен Гизбрехт сказал, что сначала колбасы и мясные деликатесы будут продавать через собственную торговую сеть.

Основную долю продукции планируют поставлять в села Билибинского района.В дальнейшем будут заключены договоры со сторонними торговыми организациями.Первый опыт продаж показал, что мясная продукция местного производства выходит примерно на 20% дешевле привозной.

Источник: myaso-portal.ru

Статьи по теме

Породы кроликов

Породы кур

Что такое мясо

Мясо является богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Именно с употреблением этого продукта связывают получение организмом основных ресурсов B12 – витамина, необходимого для нормальной работы нервной системы, создания ДНК в клетках.

Убойный выход мяса

В сельскохозяйственной деятельности «выход мяса» - очень распространенный термин, но немногие заводчики понимают, что он означает на самом деле. Разберемся в вопросе подробно.

КРС - крупный рогатый скот

В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена она не только спасала людей от голода, давая молоко, но и, впрягаясь в ярмо, помогала вспахать поле.

ССПЗСК «Бессоновский» — всегда свежая и доступная мясная продукция

Традиционно мясо шпик (образов. от нем. Speck, другое название шпиг) – сало свиньи, срезаемое с подкожной части туши (боков или хребта). Употребляется в засоленном или копченом виде.

Советы по приготовлению блюд из печени

Кормовые станции на страже здоровья КРС

Выращивание крупнорогатого скота наиболее эффективно при создании условий, приближенных к натуральным.

5 пород куриц для курятника

Если вы ищете больших, плюшевых кур, похожих на медвежонка Тедди, обратите внимание на породу Кохинхин.

Лучшие породы мясных уток

Если вы приобрели частный дом, то наверняка задумались, что нужно завести хозяйство. Представьте, как хорошо всегда иметь на столе натуральное, отменное и сочное утиное мясо.

Последние новости