Липецкий производитель колбасы подтвердил ее соответствие ГОСТ

Специалисты Липецкого ЦСМ вручили сертификат Национальной системы сертификации производителю сырокопченой колбасы, который одним из первых в регионе подтвердил соответствие своей продукции требованиям ГОСТ.

Напомним, что обязательным условием сертификации в НСС является реальное тестирование продукции в аккредитованной испытательной лаборатории.В случае успешного подтверждения изготовления продукции по требованиям ГОСТ производитель получает право маркировать ее QR-кодом на реестр НСС.Покупателю в магазине достаточно навести на код свой смартфон, и на экране появится запись о товаре и его производителе.Так покупатель может быть уверен, что данный продукт действительно производится по стандарту.На сегодняшний день в реестре НСС находится уже более 2,2 тысяч наименований пищевой и промышленной продукции.

В аккредитованной лаборатории Липецкого ЦСМ эксперты протестировали колбасу на ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые.Технические условия». По требованиям стандарта в разрезе колбаса должна сохранять цвет от розового до темно-красного.При этом фарш должен быть равномерно перемешан, может содержать кусочки мяса или жира, но без серых пятен и пустот.Внешняя часть колбасы должна быть сухой, без пятен, слипов, повреждений оболочки и наплыва фарша.Также сырокопченая колбаса по ГОСТ имеет слегка острый, солоноватый вкус и соответствующий продукту аромат с ярко выраженным запахом пряностей и копчения.

Источник: meatbranch.com