Мясной рынок сместился в лавки

Александр Ремета, исполнительный директор ГК «ТАВР» дал интервью Деловому порталу Ростова «Город N»

В Ростовской области открываются новые специализированные мясные магазины.По словам представителей рынка, несмотря на снижение покупательной способности в целом, продажи в них растут и смещаются в сторону полуфабрикатов.ГК «ТАВР» также зафиксировала в 2019 году рост продаж в канале федеральной сетевой розницы на домашнем рынке.Однако, из-за ослабления рубля мясное сырье начало дорожать.

— Конъюнктура рынка мясопереработки в Ростовской области, равно как и на юге России, в последние годы изменилась вследствие выхода на местный рынок пула федеральных производителей — крупных холдингов «Мираторг», «Останкино» и других, — сообщил N исполнительный директор ГК «ТАВР» Александр Ремета.— В рамках ужесточения конкуренции региональные лидеры ищут дополнительные возможности повышения конкурентоспособности.

По его словам, отмечается существенное смещение продаж в сторону категории охлажденных мясных полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой степени готовности, что, в свою очередь, забирает долю продаж в сегменте колбасных изделий и деликатесов.Параллельно с этим потребительские предпочтения перетекают в более демократичные ценовые диапазоны ассортимента — средний и ниже среднего.Увеличение продаж охлажденных мясных полуфабрикатов связано прежде всего с продолжающимся снижением цены на все виды мяса.

— В 2020 году фокус покупательского спроса на все виды полуфабрикатов примет еще более четкие формы, также рост ожидается по направлениям «готовая еда» и «здоровое питание», — говорит Александр Ремета.— Ряд новинок планируем вывести на рынок уже в этом году.Например, уже в апреле в продаже появится линейка снековой продукции «Тавр Snacks» для поддержания тренда «еда на ходу», отвечающего потребностям, в первую очередь, жителей мегаполисов.

Мясные лавки имеют конкурентное преимущество, поскольку менее зависимы от импортного сырья, чем гипермаркеты.Импорт начал расти в цене из-за ослабления курса рубля.Однако, цены начали расти не только на импортные сырье и материалы.Из-за наличия валютной составляющей, цены начали расти практически на все.За неделю производители свинины Ростовской области подняли отпускные цены на мясо на 15%, сообщает ROSTOV.RU со ссылкой на материалы заседания региональной комиссии по вопросам развития торговли.

По данным на 24 марта 2020 года, отпускная цена свинины в Ростовской области составила 140 рублей за килограмм, хотя в январе килограмм мяса обходился переработчикам в 125 рублей.С начала года свинина у донских производителей подорожала на 15%, причем резко.

Источник: meatbranch.com