Как фермеры Татарстана производят утятину в условиях коронавируса

Cельхозпредприятия Татарстана ежедневно продолжают работать в бесперебойном режиме, обеспечивая продовольственную безопасность республики.Одно из таких – сельскохозяйственный снабженческий и сбытовой (торговый) потребительский кооператив «Каусар» в Лаишевском районе.В 2018 году предприятие получило грант Минсельхозпрода РТ на приобретение оборудования по переработке мяса птицы в размере 30 млн рублей.Производство работает по стандартам «Халяль».На площадке создано более 40 рабочих мест.

Агрологистический комплекс кооператива включает в себя площадку по переработке мяса, убойного цеха, логистического центра и складов для хранения продукции.Ассортимент производимой продукции включает в себя колбасы, сосиски, паштеты, копченую и вяленую продукцию из мяса утки и др.

«Еще до появления новой коронавирусной инфекции COVID-19 на предприятии были предприняты меры по защите персонала и производимой продукции.Рабочий день на предприятии начинается раньше обычного.Персонал не приступает к работе пока не примут водные процедуры.При разделки туши охлажденной утки исключен факт обсемененности и патогенной флоры», – рассказывает начальник цеха производства и переработки СХПК «Каусар» Марат Галиуллин.

Сотрудники СХПК «Каусар» одеты в защитные комбинезоны, используют очки, маски, перчатки и антисептики.Маски меняются.При работе выдерживают дистанцию в 2 метра.Персонал старше 60 лет освобожден от работы с сохранением заработной платы.На предприятии каждые 2 часа проводится процедура кварцевания помещения.

«Камера сыровяленой продукции ежедневно обрабатывается моющими и дезинфицирующими средствами.Воздух, попадающий сюда фильтруется.В фарш закладываются полезные бактерии.Они не дают возможности размножаться болезнетворным бактериям», – говорит технолог СХПК «Каусар» Андрей Герасимов.

По словам председателя СХПК «Каусар» Фарида Хайрутдинова предприятие ведет переговоры с Францией, Бельгией, Германией, Швейцарией и странами ближнего зарубежья Утятина поставляется по всей России.Спрос есть, несмотря на вирус.

Источник: meatbranch.com