Отраслевые решения: эксперты ФЦК подготовили рекомендации для мясоперерабатывающих предприятий

Федеральный центр компетенций в сфере производительности труда (ФЦК) завершил исследование российской мясоперерабатывающей отрасли.В отчете сформированы решения, которые направлены на повышение производительности широкого круга предприятий пищевой промышленности.Их применение позволит существенно нарастить объемы выпускаемой продукции, а также снизить издержки на всех этапах производства.В основе исследования – опыт экспертов ФЦК по повышению эффективности предприятий-участников национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости».

По итогам проведенного анализа, экспертами сделан вывод о насыщении внутреннего рынка России – как сырьем, так и продукцией переработки.По данным аналитического центра «АБ-Центр», подъем мясной промышленности начался в 2000-е.Ежегодный объем выпускаемой продукции увеличился на 60% (с 7 053 тыс.тонн в 2001 г.до 11 274 тыс.тонн в 2019 г.).В этот же период зафиксирован рост выручки предприятий отрасли на 43% (с 706,62 млрд руб.в 2014 г.до 1015,77 млрд руб.в 2018 г.), а также потребления на душу населения в год на 59% (с 48,3 кг в 2014 г.до 76,8 кг в 2018 г.).

«Для развития мясоперерабатывающей отрасли необходимо нарастить экспортную составляющую, выходить на новые рынки сбыта.При этом, чтобы повысить собственную рентабельность, компании должны использовать стратегию полного цикла, включающую собственное животноводство и птицеводство, – прокомментировал отраслевое исследование генеральный директор ФЦК Николай Соломон.– Удержать доли рынка в условиях высокой конкуренции можно только при снижении себестоимости продукции за счет повышения эффективности производства и производительности труда».

Так, благодаря участию в нацпроекте один из крупнейших свиноводческих комплексов Тюменской области ООО «Согласие» смог добиться серьёзных результатов.При поддержке экспертов ФЦК количество разделанных туш за смену увеличилось почти на 43% (со 170 шт.до 243 шт.).Кроме того, по итогам 2019 года производительность труда на предприятии выросла на 15,5%.

Функциональные решения, подготовленные в рамках отраслевого исследования, содержат примеры реализации и рекомендации по решению проблем, связанных с планированием производства, оптимизацией запасов готовой продукции на складе, повышением выработки производственных рабочих через внедрение инструментов бережливого производства и многое другое.Подробнее с ними можно познакомиться в разделе «База знаний» ИТ-платформы «Производительность.рф».

Источник: meatbranch.com