Роспотребнадзор: как проверить свежесть замороженного мяса и рыбы

Чтобы определить свежесть замороженного мяса или рыбы, необходимо проколоть продукт разогретым ножом до кости, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

«У поваров есть «проба на нож», когда замороженный продукт, мясо или рыбу прокалывают разогретым ножом до кости.И нюхают продукт у образовавшегося надреза.Если продукт подпорчен, то будет резкий неприятный запах, тогда как замороженные продукты ничем не пахнут и их свежесть на запах определить нельзя», – говорится в сообщении.

Проверить свежесть замороженной рыбы также можно, положив ее на ладонь.

«Есть также «проба акробата» для рыбы, когда размороженную рыбу кладут на ладонь.Если голова и хвост свисают, рыба как будто встала на мостик, это значит, что мышечная ткань стала рыхлой, продукт подвергся порче и употреблять его не рекомендуется, даже если он не имеет неприятного запаха», – объяснили в ведомстве.

Обычно изменения внутри продукта вызывают изменения запаха.Если запах появился, то продукт точно начал портится, но в некоторых случаях запаха не будет.Это относится к продуктам с истекшим сроком годности, к продуктам, чьи условия хранения были нарушены, к консервам и к домашним заготовкам, добавили в Роспотребнадзоре.

Источник: meatbranch.com