Горбатовские чтения: Пищевые системы. Биобезопасность, технологии и инжиниринг

25 ноября 2020 г.в Федеральном научном центре пищевых систем им.В.М.Горбатова РАН пройдет юбилейная XXII Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова «Пищевые системы.Биобезопасность, технологии и инжиниринг».

Мероприятие будет проводиться в рамках празднования 90-летия со дня основания Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им.В.М.Горбатова РАН.Приглашаем всех желающих принять участие в работе конференции.

Среди основных направлений работы конференции:

- Инновационные технологии переработки продовольственного сырья и производства продуктов питания.Актуальные вопросы использования физических методов в технологиях пищевой промышленности.Производство безопасного продукта гарантированного качества.Пища и здоровье человека.

- Сырьевая база пищевых отраслей, животноводство и ветеринарная медицина.Химия, биохимия и биология сырья растительного и животного происхождения.

- Пищевая биотехнология.Ферментные и микробные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов

- Управление качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов.Гигиена питания.Omics подходы в анализе продуктов питания.Аутентификация и фальсификация пищевых продуктов.Анализ рисков (оценка, характеристика, управление, коммуникация),

- Информационные технологии, моделирование и управление в пищевых отраслях.Управление трофологической цепью, маркетинг, экономика.Изучение потребительского спроса.

- Новые виды упаковки, ингредиентов, комплексных добавок и технологии их применения.Функциональных ингредиенты для продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения.Маркировка продуктов питания.

- Рациональное использование побочных (вторичных) ресурсов пищевой промышленности и экологические проблемы отрасли.

В зависимости от санитарно-эпидемиологической обстановки будет принято решение о проведении конференции в очном или формате интернет-конференции.

Представленные и отобранные на конференцию статьи войдут в специальный (тематический) выпуск журнала «Все о мясе».Журнал «Все о мясе» входит в RUSSIAN SCIENCE CITATION INDEX на платформе Web of Science, пятилетний индекс Хирша в РИНЦ составляет 0,392.Всем статьям присваивается индекс DOI.Включен в перечень ВАК и ядро РИНЦ (0,75 КБПР).

Все статьи пройдут двойное слепое рецензирование и научное редактирование, в соответствии с требованиями журнала «Все о мясе», с привлечением членов редакционного совета и сторонних рецензентов.Организационный комитет конференции оставляет за собой право отказать в публикации материалов.

Для публикации статей в специальном (тематическом) выпуске журнала «Все о мясе» необходимо в срок до 24 сентября 2020 г.прислать в адрес Оргкомитета на электронную почту n.gorbunova@fncps.ru, a.zakharov@fncps.ru три файла: заявку на участие и текст статьи, оформленной в соответствии с требованиями, а также документ об оригинальности.Научная статья требует уникальности не ниже 75 % от основного текста.Проверку на уникальность статьи можно предварительно провести самостоятельно, используя систему «Антиплагиат» (https://www.antiplagiat.ru).Статьи, присланные позже 24 сентября 2020 г рассматриваться не будут.Статьи, оформленные не в соответствии с требованиями рассматриваться не будут.

Источник: meatbranch.com