Рынок растительных аналогов мяса привлек крупные российские пищевые компании

Российский производитель вложит 100 млн руб.в разработку котлет для бургеров на растительной основе.

ГК «Эфко» запустит производство котлет для бургеров на растительной основе, рассказал представитель группы.Продукт разработан на базе входящего в ГК центра «Бирюч-НТ», где создан белок на основе сои.Объем инвестиций — 100 млн руб., мощность пилотной линии — 500 кг в месяц.По словам гендиректора «Эфко инновации» Андрея Зюзина, первые продажи планируется начать в общепите в сентябре.В массовую продажу, в том числе в рознице, растительные котлеты должны поступить в 2021 году.

«Эфко» может стать первой крупной российской компанией, вышедшей на рынок растительных заменителей мяса.Среди самых известных в сегменте — американская Beyond Meat, продукция которой реализуется в ретейле по цене около 1 тыс. руб.за упаковку из двух котлет.Высокую цену исходно называли основным препятствием для развития марки в РФ.

К 2025 году на растительные аналоги мяса в мире будет тратиться 4 млрд долл.против 160 млн долл.в 2018 году, ожидают в «Эфко».

Управляющий партнер Walnut Capital Артем Моторный отмечает, что объем в 500 кг только московский рынок легко переварит за месяц. «Вопрос в том, как воспримет продукт потребитель и какова будет поддержка бренда», — говорит он.

Как считает директор «Совэкона» Андрей Сизов, вряд ли продукцию Beyond Meat или ее конкурентов сложно повторить с точки зрения технологий, и успех будет во многом зависеть от вложений в маркетинг, которые в разы могут превысить затраты на разработку.По его мнению, следующим крупным российским игроком на рынке может стать кто-то из российских животноводов.

Гендиректор группы «Русагро» Максим Басов сообщил, что компания изучает такую возможность.«Черкизово» не планирует выпуск альтернатив мясу, говорит главный аналитик группы Рустам Хафизов.В России продукт остается в большей степени маркетинговым экспериментом, считает он, а в мире ажиотаж вокруг него был связан с COVID-19 и риском дефицита мяса из-за временного закрытия ряда предприятий, а также с активностью инвесторов.

Источник: meatbranch.com