Роскачество исследовало докторскую колбасу Роскачество

АНО «Российская система качества» (Роскачество) представило на своем результаты экспертизы колбасы «Докторская», которая проводилась в третий раз. 

В отличие от исследований 2017 и 2018 года, когда были детально изучены образцы докторской колбасы 30 и 10 торговых марок соответственно, на этот раз для лабораторного тестирования отобрали шесть брендов: «Велком», «Вязанка», «Дымов», «Клинский», «Мясной дом Бородина 1997» и «Окраина».

Эксперты отмечают, что в целом результаты исследования 2020 года внушают оптимизм.Производители популярнейшей в России вареной колбасы производители усовершенствовали систему контроля качества и соблюдают санитарно-гигиенические требования. 

Продукцию протестировали по 64 показателям качества и безопасности.В итоге все шесть образцов признаны безопасными для здоровья потребителя. 

Возглавляет рейтинг докторская колбаса бренда «Окраина» (ООО «МПЗ Богородский»).По результатам повторных лабораторных испытаний она признана несомненно высококачественной — можно сказать, безупречной.Эксперты отметили, что этот образец продукции завода соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.

В отчете сказано, что все-таки у одного из производителей «Докторской» − мясопромышленной компании «Велком» − выявили нарушение.В составе колбасы нашли фрагменты слюнных желез, что не предусмотрено в ГОСТе.При этом компания устранила все ранее выявленные недочеты.

В вареной колбасе «Вязанка» (ЗАО «Стародворские колбасы») обнаружены следы бензилпенициллина, но при этом концентрация лекарственного препарата была незначительной − в пределах установленных норм.

При исследовании образцов продукции других брендов нашлись единичные замечания.Они были связаны с наличием сорбиновой и бензойной кислот (консервантов, не указанных при маркировке) и органолептическими показателями: четырем производителям не удалось воспроизвести классический вкус и аромат докторской колбасы.

Источник: meatbranch.com