«Эфко» начнет выпускать 40 тысяч тонн мяса из белка подсолнечника

Компания «Эфко» через 2 года планирует производить до 40 тысяч тонн мяса из растительного белка, сообщает РБК .Это составит 0,4 процента производства натурального мяса в России.

Предприятие по выпуску искусственного мяса будет находиться в Белгородской области.Сейчас, по словам исполнительного директора «Эфко» Сергея Иванова, проектом занимаются несколько независимых лабораторий.В качестве сырья будет использоваться белок из подсолнечника, выращенный в своих хозяйствах.

Первая продукция поступит в магазины в конце зимы – в начале весны 2021 года.На первых порах покупателям предложат растительные котлеты, затем ассортимент будет расширяться и появятся наггетсы, шницели, фарш и другие полуфабрикаты из искусственного мяса.К ним будут разработаны различные виды соуса.

«Эфко» заинтересовалась фудтехом в 2019 году, создав венчурный фонд ранних стадий Fuel For Growth для инвестиций в этой сфере.Изучив рынок, инвестор получил данные о том, что 70 процентов потребителей хотели бы попробовать мясо из растительного белка.Еще четверть готовы полностью отказаться от натурального и перейти на растительное.

Исследования Bloomberg показывает: через 5 лет рынок растительного мяса составит 28 миллиардов долларов.Другие эксперты пророчат, что к 2040-му его объем достигнет 2,7 триллиона долларов и в несколько раз превысит продажи натурального мяса.

Данные за 2019 год позволяют поверить в подобные прогнозы.Так, в минувшем году выручка компаний, производящих растительное мяса, увеличилась в общем на 18 процентов.Объем рынка составил 937 миллионов долларов.И все больше пищевых гигантов присоединяется к нему.

Источник: myaso-portal.ru