В Удмуртии запущено первое в республике производство мясных деликатесов из мраморной говядины

Выпущена первая опытная партия готовой продукции под брендом «ЭкоМясКо».Под этой торговой маркой и выйдут на рынок мясные деликатесы из мраморного мяса: различные виды стейков, а также полуфабрикаты, сообщает пресс-служба Минсельхоза Удмуртии.

Герефорд – идеальная специализированная мясная порода для получения мраморной говядины.Именно поэтому и выбрали удмуртские фермеры эту породу, заодно дав такое же название своему сельхозкооперативу.К ним присоединились и 5 фермерских хозяйств из соседних регионов Башкирии и Пермского края.За два года кооператив сформировал стадо в более чем 500 голов.И теперь начал глубокую переработку мяса на собственной производственной линии.

- Под расширение производства уже строится специализированный цех в Ижевске, - рассказал учредитель сельхозкооператива «Герефорд» Михаил Киселев.- Близость к потребителю брендовой продукции «ЭкоМясКо», к которой будут относиться охлажденные стейки с выдержкой, мы считаем одним из главных условий предоставления высококачественной продукции.Ведь они имеют ограниченный срок годности.

Летом следующего года «Герефорд» планирует запуск фидлота на 500 голов, чтобы добиться знаменитого мраморного узора из жировых прожилок.

- С начала 2020 года наши производители показывают хорошие темпы развития – поголовье КРС мясных пород увеличилось на 71,6% и на сегодня составляет 1,9 тыс.голов.Это пока маленькая отрасль, но мал золотник да дорог, - считает министр сельского хозяйства и продовольствия УР Ольга Абрамова.- Радует то, что наши фермеры смело заявляются в этом новом направлении.С нашей стороны им в помощь – не только гранты, выделяемые в рамках четырех федеральных программ, но и субсидии из регионального бюджета.Так, в этом году впервые была предусмотрена поддержка на содержание животных мясных пород в размере 5 тыс.руб.на одну голову.Эту практику мы продолжим и в 2021 году.

На сегодня специализированное мясное скотоводство в Удмуртии представляют 25 организаций, преимущественно это крестьянско-фермерские хозяйства.Самая распространенная порода – герефорд.

Источник: myaso-portal.ru