Производство индейки выросло на 21%

По расчетам Agrifood Strategies, производство мяса индейки во всех хозяйствах в прошлом году составило почти 330 тыс.т (здесь и далее − в убойном весе), что почти на 54 тыс.т, или 20,7% больше, чем в 2019-м.Совокупная выручка индейководческих предприятий превысила 50 млрд руб.Основной объем прироста обеспечили лидеры отрасли, хотя положительная динамика отмечена почти во всех производственных секторах.

Как и годом ранее, первое место по объему производства индейки сохранила группа «Дамате», которая выпустила 151,2 тыс.т продукции против 131 тыс.т в 2019-м.При этом доля рынка у компании осталась прежней − 46%.Вторую строчку, как и в прошлом рейтинге, занимает «Тамбовская индейка» (совместный проект группы «Черкизово» и испанской Grupo Fuertes), которая в прошлом году после запуска второй очереди откормочных площадок и модернизации перерабатывающего комплекса увеличила выпуск продукции с 39,4 тыс.т до 49 тыс.т.Доля рынка компании выросла на 1% до 15%.Замыкает топ-3 «Краснобор», по итогам 2019 года также ставший третьим.Компания нарастила объем выпуска индейки с 21 тыс.т до 22,1 тыс.т, при этом ее доля рынка − 7% − не изменилась.На 1 тыс.т отстал комплекс подконтрольных бизнесмену Темури Латария Морозовской и Юргинской птицефабрик, ставший четвертым, как и годом ранее.За год предприятия увеличили производство индейки на 1,1 тыс.т.Топ-5 замыкает башкирская ПК «Урал», которая возродила производство на арендованных мощностях бывшего комплекса им. М.Гафури и выпустила 18 тыс.т индейки.

Среди других региональных игроков наибольший прирост показали индейководческие компании «Таврическая» (Омск, +50% до 1,8 тыс.т), «Аскор» (Удмуртия, +28% до 5,28 тыс.т), «Норовская» (Мордовия, +25% до 1,3 тыс.т) и «Конкорд» (Ленинградская область, +17% до 3,7 тыс.т), оценивает Agrifood Strategies.

Исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев отмечает, что в целом прошлый год для производителей индейки был относительно успешным: стабильный спрос с увеличением в конце года на фоне приемлемых цен.По его словам, рентабельность производства индейки выше, чем мяса бройлера, и в среднем в промышленном секторе доходит до 15%.«При этом себестоимость производства в прошлом году выросла из-за падения курса рубля и высоких цен на компоненты кормов, − рассказал он «Агроинвестору».− В этом году она снова увеличится, минимум на 5%, но, возможно, и больше.Насколько − будет зависеть от курса рубля и влияния регуляторных мер по снижению цен на зерновые».

Среднее потребление индейки в 2020 году, по данным Agrifood Strategies, составило 2,2 кг на человека, что все еще минимум вдвое ниже потенциала рынка, который оценивается на уровне 4,5 кг.Несмотря на ограничения, связанные с пандемией, снижение покупательной способности населения, потребление индейки продолжило рост за счет расширения ассортимента, объемов и географии поставок, более доступных цен и увеличения потребления «здоровых» и полезных продуктов, к которым россияне уже традиционно относят индюшатину, отмечает Agrifood Strategies.

При этом пандемия почти не задела индейководческий сектор и даже способствовала росту продаж.Во-первых, доля использования индейки в фуд-сервисе, наиболее пострадавшем от карантинных ограничений, пока невелика в отличие от курицы, говядины и свинины.Во-вторых, значительная часть индивидуально упакованной охлажденной индюшатины, особенно полуфабрикаты и кулинарные изделия, для многих потребителей стали альтернативой походам в кафе и рестораны и позволили разнообразить меню, говорится в отчете Agrifood Strategies.

Импорт индейки в 2020 году, по предварительным данным Agrifood Strategies, упал по сравнению с 2019-м более, чем в полтора раза и составил 3,1 тыс.т.Таким образом, доля импорта на российском рынке составила менее 1%.Основным фактором снижения ввоза стало заметное удорожание иностранной продукции из-за ослабления рубля.

При этом экспорт индейки увеличился почти втрое, приблизившись к 10 тыс.т.В стоимостном выражении поставки выросли с $6,5 млн до почти $15 млн.К концу прошлого года Россия стала третьим крупнейшим поставщиком мяса индейки в Китай с долей рынка более 8%, уступив только США и Чили.Также продукция из индейки с невысокой маржинальностью на внутреннем рынке (голень, крыло и лапы) успешно продается в странах Африки и СНГ, а премиальные филе грудки и бедра индейки становятся конкурентоспособными, в частности, на Ближнем Востоке.

В 2021 году Agrifood Strategies ожидает дальнейшего развития отрасли по всем направлениям.Объем производства может прибавить еще 20%, или 70 тыс.т, и по итогам года достичь 400 тыс.т при условии нераспространения гриппа птиц, а к 2030-му показатель увеличится до 600 тыс.т − продолжат развиваться существующие проекты, также возможно появление новых региональных игроков, считает Agrifood Strategies.Годовое потребление индейки может вырасти до 2,7 кг на человека.Экспорт имеет перспективы увеличения до 20 тыс.т и $25-30 млн в стоимостном выражении.

Корнеев тоже считает, что в этом году спрос на индейку увеличится, так как произошло снижение предложения по бройлеру и свинине из-за сложной эпизоотической ситуации.Цены в ближайшей перспективе могут подняться на 6-9% вслед за корректировкой стоимости бройлера и свинины.«Однако, когда начнется восстановление выбывших с рынка объемов «основных» видов мяса, примерно через три-четыре месяца, цены на индейку могут снизиться», − отмечает эксперт.

Источник: meatbranch.com