Качество мяса и молока на курских прилавках проконтролирует «Меркурий»

От поля до прилавка.Биография каждого стейка теперь хранится в электронном виде.С 1 июля автоматизированная система «Меркурий» стала обязательной для всех, кто связан с производством и реализацией мясо-молочной продукции.

Для большинства курских организаций это нововведение не стало сюрпризом.В лабораториях при крупных торговых точках областного центра с электронными ветеринарными свидетельствами работают уже на протяжении 3 лет.

Прозрачность — значит безопасность.«Меркурий» расскажет о товаре все.

Марина Гусакова, ветеринарный врач отдела ветсанэкспертизы №1: «К нам приходит ветеринарное свидетельство.Мы смотрим, чтобы все соответствовало.Кому пришла, производитель, вес, количество, дата выработки, чтобы стояла маркировка, сроки годности от и до».

Следующий этап — лабораторные исследования.Чтобы продукт признали достойным прилавка, он должно пройти через целый ряд испытаний.

Светлана Третьякова, начальник отдела ветсанэкспертизы №1: «Проводим микроскопию мазков-отпечатков, делаем трихинеллез, проба варки обязательно — это запах, яйца — овоскопия, радиологическое загрязнение на все продукты без исключения».

Результаты исследований ветеринары заносят в «Меркурий».Только после этого дается добро на ее реализацию.На данный момент практически все курские предприятия перешли на новую систему, как того и требует законодательство.

Вячеслав Тарасов, руководитель Курской городской станции по борьбе с болезнями животных: «Если по какой-то причине невозможно было оформить в электронном виде, наше законодательство позволяет это сделать на бумажном носителе, но затем бланк документа вносится в данную систему, то есть весь товар прозрачно проходит через данную позицию».

Зачем нужен «Меркурий»? Полностью исключается фальсификация — его не обманешь.Экономится время всех участников процесса.Минимизируется человеческий фактор.Не нужно больше тратиться на бланки.Сплошные плюсы, признаются те, кто уже освоил новую систему.

Источник: meatbranch.com